82 ANNALES DE LA SCIENCE AaRONOxMIQUE. 



Saindoux. 



1" Densité à i5 degrés. — 920. 

 2" Action des vapeurs nilreiises : Solidification. 

 3*^ Saponification sidfurique. — Absolue : 33 degrés; Relative : 

 91 degrés. 

 A° Indices. — Brome : 365 ; Iode : 59. 



5° Solidification de la matière grasse : 32° ; Fusion : 34 degrés. 

 6° Fusion des acides gras : 35 degrés. 

 7" Solidification des acides gras : 34 degrés. 

 S' Saturation : iH. 1^2. 

 9° Solubilité dans l'alcool absolu : 43 p. iOO. 



Propriétés caractéristiques. — Saponification sulfurique et indice 

 d'iode. 



HUILES DIVERSES POUVANT SERVIR A L ADULTERATION DES 

 MATIÈRES GRASSES AGRICOLES. 



Huile de poisson. 



\' Densité à 15 degrés. — 923 à 930. 



2" Action des vapeurs nitreiises : Masse liquide. 



3° Saponification sulfurique. — Absolue : 50 à 100 degrés; Re- 

 lative : 138 à 277 degrés. 

 . 4" Indices. — Brome : 761 à 872 ; Iode : 123 à 141. 



5" Congélation de l'huile. — Moyenne : degré. 



6" Fusion des acides gras : Variable suivant les espèces. 



7° Solidification des acides gras : Variable suivant les espèces. 



8° Saturation ; 17.71. 



9" Solubidilé dans l'alcool absolu. — Morue : 240 p. 100. 



Propriétés caractéristiques. — Indice d'iode, solubilité dans l'al- 

 cool absolu (émulsion laiteuse de l'alcool), point de fusion de la 

 choleslérine. 



