64 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Recherche de l'huile d'arachide dans les autres huiles. 



L'acide arachidique G^^H**0^ (fusion : 75 degrés) est caractéris- 

 tique et permet de retrouver l'arachide dans les autres huiles. On 

 saponifie 20 gr. d'huile par 20 centim. ciïbes d'une solution de 

 soude caustique à 36 degrés Baume, diluée dans 100 centim. cubes 

 d'alcool à 90 degrés. 



On précipite le savon formé, par une solution, au demi, d'acélale 

 de plomb neutre et pur dans l'alcool à 90 degrés. Après précipita- 

 tion complète, on décante à chaud, on lave le résidu à l'alcool, et, 

 après l'avoir trituré dans un mortier, on l'agite avec 200 centim. 

 cubes d'éther. Cette opération est répétée trois fois pour enlever les 

 dernières traces d'oléate de plomb soluble dans l'élher. On place 

 alors le résidu dans une capsule contenant deux ou trois litres d'eau 

 distillée et 50 centim. cubes d'acide chlorhydrique pur. Quand la 

 décomposition est complète, on décante, on lave les acides gras à 

 l'eau distillée, on les porte à l'étuve pour enlever les dernières traces 

 d'eau, on les dissout dans 40 centim. cubes d'alcool à 90 degrés, on 

 ajoute une goutte de HGl et on refroidit à h- 15 degrés. L'huile d'ara- 

 chide dépose d'abondants cristaux d'acide arachidique. On fait ensuite 

 deux lavages avec 20 centim. cubes, chaque fois, d'alcool à 90 de- 

 grés, puis trois lavages avec 20 centim. cubes, chaque fois, d'alcool 

 à 70 degrés, dans lequel l'acide arachidique est complètement inso- 

 luble. Le lavage est terminé lorsque quelques gouttes évaporées ne 

 laissent plus de résidu. On chauffe alors légèrement, et on traite par 

 l'alcool absolu et bouillant. Après filtration, on porte la dissolution 

 à l'étuve à 100 degrés jusqu'au moment où le poids reste invariable. 

 Le résidu obtenu est de l'acide arachidique dont le point de fusion 

 varie entre 73 degrés et 75 degrés. (Procédé Renard modifié.) 



Huile de Sésame. 



1° Densité à 15 degrés : 923 ; pr. à chaud : 924; sésame du Le- 

 vant : 9265. 

 Acides gras: 9085 cà 9095. 



