38 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Avant de donner les résultats de nos observations, nous croyons 

 utile de décrire sommairement la façon dont les échantillons néces- 

 saires à ces études ont été prélevés. Pour connaître les quantités 

 d'éléments fertilisants dont la vigne a eu besoin pour son dévelop- 

 pement, il était indispensable de déterminer la quantité totale de 

 substances végétales produite à l'hectare, se subdivisant en vins, en 

 marcs, lies, en feuilles et en bois ou sarments. 



^Prélèvements des échantillons de feuilles. — Pour avoir un 

 échantillon représentant autant que possible la moyenne du vignoble, 

 il a été nécessaire de le prélever avec des précautions particuhères. 

 On a choisi vingt ceps distants les uns des autres, dans les diverses 

 parties du vignoble, et parmi ceux de vigueur moyenne, en écartant 

 les pieds ou trop forts ou trop faibles. Aussitôt la vendange faite^ on 

 a enlevé les feuilles avec leurs pétioles. Elles ont été pesées et en- 

 suite soumises à la dessiccation. Le nombre de souches à l'hectare 

 étant déterminé, on avait ainsi un échantillon représentant l'ensem- 

 ble des feuilles du terroir et permettant de calculer le poids total à 

 l'hectare. 



Prélèvements des sarments. — Les mêmes 20 pieds de chaque 

 terroir ont été, après l'enlèvement des feuilles, soumis à la taille 

 usitée dans le pays, c'est-à-dire qu'on a coupé au sécateur tous les 

 sarments contre le vieux bois, sauf le plus beau et le mieux placé 

 qu'on a taillé à 3 yeux. Ces sarments ainsi enlevés ont été pesés, 

 coupés en morceaux et séchés. 



Prélèvements des marcs. — On a prélevé dans plusieurs pressées 

 un échantillon moyen de marc qu'on a mélangé et dont on a pesé 

 5 kilogrammes qui ont été séchés. 



Quant à la détermination du poids total des marcs, elle résulte 

 de la pesée de plusieurs pressées et du compte du nombre des 

 pressées. En opérant ainsi on était assuré d'une approximation suf- 

 fisante. 



Prélèvements des vins. — La quantité de vin est obtenue d'après 



