RECHERCHES SUR LES VIGNOBLES DE LA CHAMPAGNE. 37 



Quoi qu'il en soit, ces fragments de la roche sous-jacenle ne sont 

 pas entièrement dépourvus d'éléments fertilisants et peuvent con- 

 tribuer par leur désagrégation lente à l'entretien de la fertilité 

 du sol. 



Quant aux trois terroirs qui ont servi à nos expériences, le Mesnil- 

 sur-Oger, Bouzy et Verzenay, et dont nous parlerons exclusivement 

 dans ce qui va suivre, nous les avons choisis intentionnellement en 

 raison de leur situation qui nous permet de les regarder comme 

 pouvant servir de types aux principales régions viticolesde la Cham- 

 pagne. 



En parcourant l'ensemble du vignoble champenois avec le comte 

 Werlé, qui le connaît jusque dans ses moindres détails et avec 

 M. G. Couanon, inspecteur général des services phylloxériques au 

 iMinistère de l'Agricullure qui a bien voulu nous aider de ses con- 

 seils si autorisés, c'est à ces trois importants vignobles que nous 

 nous sommes arrêtés. 



1° Le Mesnil-sur-Oger représente le groupe de la cote d'Avize 

 qui fait partie des vignobles de la vallée de la Marne (Vertus, Mesnil- 

 sur-Oger, Oger, Avize et Cramant). 



Les centres d'opérations des étabhssements de M. le comte Werlé 

 sont le Mesnil-sur-Oger et Oger où d'importants vendangeoirs sont 

 installés et où sont traités les raisins provenant de ces deux commu- 

 nes et des communes avoisinantes ; celte année, par exemple, de 

 nombreuses livraisons ont été prises, comme de coutume, à Vertus, 

 distant du Mesnil de 5 à C kilomètres; d'autres fois, on fait de même 

 de nombreux achats à Avize et à Cramant. 



2" Bouzy représente, avec Ambonnay, le groupe intermédiaire 

 entre la Marne et la Montagne de Reims. Des installations, non 

 moins bien aménagées que les précédentes, existent dans ces deux 

 centres; c'est même Bouzy qui fut le point de départ de l'universelle 

 réputation de la maison V"" Clicquol. 



3" Enfin Verzenay et Verzy comptent de même plusieurs pres- 

 soirs et sont situés dans le groupe de la Haute-Montagne de Reims 

 avec Sillery, Mailly, etc., jusque Rilly-la-Montagne. Leurs crus sont 

 également très appréciés. 



Nous examinerons l'un après l'autre ces trois principaux terroirs. 



