KECHERGHES SUR LKS VIGNOBLES DE LA CHAMPAGNE. 21 



3 ans sans nietlre de fumier et sans faire de provins ; la vigne est 

 dès lors constituée et travaillée comme telle. 



Les fumures sont, suivant la quantité de provins, de 100 n 120 

 mètres cubes de compost à l'hectare soit, comme fumure annuelle, 

 de 30 à 40 mètres cubes. Ce compost est formé de terre l'ouge et 

 de fumier mélangés en proportions à peu près égales en volume, ce 

 qui fait un poids de terre double du poids du fumier. Les fumiers 

 sont exclusivement des fumiers venant des régiments de cavaleiie. 



11 convient d'ajouter que dans le compost du Mesnil on incorpore 

 depuis 2 ou 3 ans environ 5 p. 100 de sulfate de fer. 



A Bouzy, on emploiu! des fumiers en nature et des fumiers mé- 

 langés ou magasins formés par la stratification de fumier et de terre 

 (sable ou cendre noire). Au moment de s'en servir on pioche le tout 

 de haut en bas et à l'aide d'une griffe on mélange le plus possible la 

 terre et le fumier. 



Pour les plantai ions, on emploie du fumier seul et des magasins. 

 Au bout de 2 ans quand la plante est bien poussée on la provigne en 

 la fumant avec du magasin. Au bout de 3 ans, quand la jeune vigne 

 a déjà produit du fruit, on creuse un fossé qui descend jusqu'aux 

 racines et qu'on remplit de fumier seul qu'on recouvre avec la terre 

 du sol ; c'est ce qu'on appelle fumer au rayon. 



Ces trois fumures faites, la vigne est dès lors amendée tous les 

 2 ans au moment du provignage. 



Pour ces fumures, on emploie des quantités qui représentent 

 annuellement par hectare environ 32 mètres cubas de fumier et 



12 mètres cubes de terre de montagne. 



A Verzy, les composts ne servent qu'à planter la vigne, et les 250 à 

 300 mètres cubes qu'on met par hectare, au moment de la plantation, 

 sont composés de un tiers de fumier et de deux tiers de sable, c'est- 

 à-dire un poids quadruple du dernier. Une fois In vigne plantée, on 

 ne se sert plus de magasin ; quand elle a deux ans, on l'amende 

 avec du fumier de cheval de préférence à tout autre, ensuite on 

 attend 4 ans pour en mettre à nouveau, en continuant ainsi tous les 



4 ans et chaque fois on en met environ 190 mètres cubes à l'hectare, 

 ce qui représente environ 50 mètres cubes par année. 



En outre, tous les 8 ou 10 ans au plus, on répand dans les vignes 



