RECHERCHES SUR LES VIGNOBLES DE LA CHAMPAGNE. 3 



Un des plus grands propriétaires de la Champagne, M. le comte 

 Werlé, a mis à ma disposition, avec la complaisance la plus aimable, 

 quelques-uns de ses terroirs les plus renommés et m'a donné le 

 concours précieux de son expérience et les renseignements qu'on 

 peut puiser dans une longue observation des faits. 



Les terroirs de Bouzy, de Verzenay, du Mesnil-sur-Oger, qui ser- 

 vent de base à la production de la marque V" Clicquot, d'une re- 

 nommée déjà ancienne, ont été l'objet de mes investigations. 



A vrai dire, l'année 1892 n'a pas été favorable à ces études, car 

 les gelées de printemps ont considérablement réduit les récoltes. Ce- 

 pendant la production du bois et des feuilles, qui absorbe, comme 

 je l'ai montré déjà \ la proportion la plus considérable des éléments 

 fertilisants, ne semble pas avoir élé contrariée d'une façon appré- 

 ciable par l'effet des gelées, car la végétation des vignes fortement 

 atteintes n'a pas été moins luxuriaijte que celle des vignes restées 

 indemnes. 



C'est surtout sur la production du fruit que l'effet des gelées de 

 printemps se fait sentir, alors que les gelées d'hiver atteignent le 

 bois et, par suite, dépriment beaucoup la végétation ligneuse et 

 foliacée. 



Nous donnerons d'abord un aperçu général du vignoble champe- 

 nois, en insistant surtout sur le climat, la nature géologique et agro- 

 nomique des terrains, le mode de plantation et de culture, les fu- 

 mures et les traitements, les particularités de la vendange. 



Situation. — Les grands vignobles de la Champagne sont situés 

 dans le département de la Marne, dans les arrondissements d'Éper- 

 nay et de Reims; seul Vertus, dont le territoire en vignes est d'en- 

 viron 365 hectares, appartient à l'arrondissement de Chàlons, mais 

 se trouve à la limite (3 kilomètres de celui d'Épernay). 



Ils comprennent 8 grands groupes principaux, qui en allant du 

 Sud au Nord sont les suivants: i"le groupe de la vallée de la Marne, 

 qu'on subdivise en 3 ramifications : a) la côte d'Avize (Vertus, le 



1. Reclierches sur les exigences de la vigne (culture du sud-ouest), Annales agro- 

 nomiques, t. XVIII, p. 145. 



