12 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



on lève les planls dans la reproduction par plants levés), on taille 

 les pousses près du vieux bois sauf la plus belle qu'on taille à deux 

 ou trois yeux suivant sa force. La vigne est constituée ; on effectue 

 chaque année les diverses opérations décrites plus bas. 



On utilise aussi en Champagne la reproduction par provignage. Il 

 faut prendre les provins sur des vignes d'au moins 5 à 6 ans. En fé- 

 vrier 1892 par exemple, au moment de la taille, on épluche les ceps 

 et on faille à 7 ou 8 yeux, aussitôt on coule en laissant dépasser 

 trois yeux ; ce marcottage se fait en creusant une fosse à partir du 

 pied mère et couchant les sarments dans la fosse; de décembre à fé- 

 vrier suivant (février 1893), on lève les sarments ainsi coulés et 

 pourvus de radicelles, en les taillant contre le cep et en les plantant 

 dans la vigne préparée. On les laisse un an en n'opérant que les bi- 

 nages. En février suivant (1894) on taille en réservant le plus beau 

 bois auquel on laisse trois yeux; la vigne sera soumise dès lors à la 

 culture ordinaire ; on voit qu'elle est constituée plus tôt si l'on a 

 employé la reproduction par plants coulés ou les boutures plantées 

 à demeure, que les boutures en pépinière (plants levés). 



Pour passer en revue les diverses opérations effectuées dans les 

 vignes, supposons que la vendange vient d'être terminée. Aussitôt 

 après on défiche les échalas; quand dans certaines années la ven- 

 dange est en avance et que les vignes sont encore pourvues de toutes 

 leurs feuilles, on ne procède pas immédiatement au défichage, car 

 les vignes non soutenues, seraient brisées par le vent, qui aurait sur 

 elles une forte prise, à cause du feuillage abondant. Dans certaines 

 communes, à Verzenay par exemple, les échalas sont passés à la 

 vapeur pour tuer le ver de la vendange qui se cache dans les fentes 

 des échalas. 



Durant les mois de novembre, décembre et janvier on appUque 

 les fumures ; le fumier ou les composts sont généralement déposés 

 dans une rigole creusée entre les ceps et recouverts ensuite avec la 

 terre ainsi enlevée ; les terrages se répandent uniformément sur 

 le sol. 



C'est de même de décembre à février que l'on effectue les plan- 

 tations. 



Dès février, quand le temps le permet, commence la taille. Les 



