46 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



Poids total de marc sec 4 861 kilogr. 



— du marc séché à 100 degrés 1 763 — 



— des feuilles fraîches 137 011 — 



— des feuilles desséchées à 100 degrés pour Tensemblc du 



domaine 37 421 — 



— des sarments frais pour Tensemblc du domaine .... 67 657 — 



— des sarments desséchés à 100 degrés pour Tensemble du 



domaine 32 120 — 



Voici les résultais analytiques de ces divers produits de la vigne, 

 en ne tenant compte que des éléments fertilisants. 



Analyse des vins (par litre). 



VINS 



Azote 



Cendres 



Acide phosphorique. 



l'otasse 



Chaux 



Magnésie 



Nous voyons de même dans ce tableau que l'acide phosphorique 

 et la potasse augmentent d'une façon notable et progressive à me- 

 sure que le vin reste plus longtemps en contact avec le marc. 



Analyse des sarments, des feuilles et des marcs. 



POUR 100 DE MATIÈRE SÉCHÉE A 100". 



Sarments. Feuilles. Mares. 



Azote 0.59 1.80 1.93 



Gendres 4.30 13.86 7.36 



Acide phosphorique. . . 0.24 0.46 0.76 



i'otasse ■ ■ O'.SS ' ' ' 1.93 2.51 



Chaux 1.25 4.51 0.71 



Magnésie 0.19 0.21 0.08 



C'est encore dans les feuilles et dans les marcs que nous trouvons 

 l'accumulation de l'azoLe et de l'acide phosphorique. 



Ces résultats sont également calculés pour le vin en nature et 

 pour les autres produits, pour la matière sèche. Voici l'analyse des 

 cendres elles-mêmes. 



1. Moyenne de Mesnii-sur-Oger et Verzenay. 



