PHYSIOLOGIE ET CULTURE DE LA BETTERAVE A SUCRE. 365 



Au moment de la planLalion (20 mai) tous les vases ont été arrosés 

 uniformément; ce n'est qu'après qu3 la végétation et l'évaporation 

 foliacée eurent repris leur cours normal que l'on porta les différents 

 vases à leurs poids convenus, conformément à la valeur de chaque 

 série, et qu'on les entretint dans cet état. La diminution du poids 

 dans les 24 heures ne dépassait pas 5 p. 100 en poids de la terre 

 des vases, par conséquent à peu près 10 p. 100 de la capacité de 

 saturation ; ordinairement elle était même plus faible. 



Celte diminution exprimait assez exactement la quantité d'eau 

 évaporée par les plantes, parce que l'évaporation du sol était éli- 

 minée grâce à des couvercles en bois imbibés de paraffine. Bientôt 

 il s'accusa une certaine gradation dans les plantes des difîérentes 

 séries ; notamment, la masse des feuilles se présentait en croissant 

 de la première série (30 p. 100) jusqu'à la quatrième (60 p. 100); 

 mais la série au maximum d'humidité (70 p. 100) restait en arrière 

 de la série à 60 p. 100. Ces rapports se conservèrent' pendant toute 

 la durée de la végétation. 



11 y avait aussi des différences dans la grandeur et la forme des 

 feuilles, comme aussi dans leur couleur, qui était d'autant plus foncée 

 que le sol était plus sec. 



Le 2 août, l'expérience a dû être arrêtée prématurément, pour 

 les raisons que voici : une plante de la seconde série avait ralenti son 

 développement (j'ai fait abstraction de cet individu lors du calcul 

 des résultats moyens) ; une autre plante de la série IV avait diminué 

 son évaporation ; craignant quelque maladie, je mis donc fin à l'ex- 

 périence. 



La récolte était faite de la manière suivante : je commençais par 

 faire passer dans les vases (inclinés) un courant d'eau, afin de faire 

 partir la terre tout en conservant le plus possible de racines secon- 

 «laires; je séparais ensuite ces dernières de la racine principale, que 

 j'essuyais avec du papier à filtrer et que je pesais, ainsi que les 

 feuilles. La richesse saccharine de la racine était déterminée par le 

 procédé Pellet (digestion avec de l'eau)'. 



Le sucre dans le jus n'était pas déterminé directement, parce que 



1. Voir ces Annales, t, I, 1S92. 



