368 ANNALES DE LA SCIENCE AGRONOMIQUE. 



sèment sensible de la valeur industrielle du jus ; plus haut nous 

 avons déjà constaté la diminution du rapport du poids des feuilles 

 aux poids des racines dans les plantes bien arrosées; la coïncidence 

 de deux observations prouve donc l'action favorable de l'eau sur la 

 marche de la maturation de la betterave. La conclusion peut pa- 

 raître en contradiction avec certaines observations de la pratique, 

 puisqu'il est connu que les années pluvieuses donnent unejbetterave 

 moins mûre que les années relativement sèches; mais il ne faut pas 

 oublier que, dans les conditions naturelles, l'abondance de l'humi- 

 dité coïncide avec une lumière insuffisante, tandis que dans mon 

 expérience toutes les plantes étaient en étal d'utiliser, en même 

 temps que l'eau, une lumière abondante; l'été de 1891 était d'une 

 sérénité remarquable '. 



Quant à l'aspect extérieur des plantes, il y a eu des différences 

 marquées dans la forme des feuilles : la longueur des pétioles di- 

 minue avec l'humidité, celle des limbes s'accroît, comme aussi leur 

 largeur : 



Dimensions moyennes des feuilles 



d'une plante de la III» série . . 

 Les mômes chifFres pour une plante 



typique de la V série 



Dans le premier cas, 52 p. 100 de la longueur totale reviennent 

 au pétiole et 48 p. 100 au limbe ; dans le second, 30 p. 100 au pétiole 

 et 70 p. 100 au Umbe. Le rapport du pétiole au Umbe change donc 

 en sens inverse. 



La surface foliacée des betteraves s'accroît sensiblement avec 

 l'humidité : 



SURFACE 

 ■■ -^ ^ -~ POIDS SEC 



moyenne . . moyen 



totale. de j, "l .,, 



chaque feuille. ^'une feuille. 



III 715 47,1 0,G4 



V 1 430 119',0" ' ■ 1,02 



1. Les observations de M. Aimé Girard, confirmées par celles de M. Petermann 

 {Gcmbloux), ont bien démontré le rôle primordial de la lumière dans la formation du 

 sucre. ... 



