PHYSIOLOGIE ET CULTUnE DE L\ BETTERAVE A SUCRE. 369 



Divisons le poids sec moyen de la feuille par le nombre de centi- 

 mètres carrés de sa surface; il se trouve que le poids d'un centi- 

 mètre carré est beaucoup plus grand dans la série lll (0*''',0 137) qu'il 

 n'est dans la V série (U^^OOSG). Il semble donc que, dans sa ten- 

 dance à se débarrasser de l'excès d'humidité, la plante étend sa 

 matière sur la plus grande surface possible. 



Voici les chiffres moyens de l'évaporotion journalière des plantes: 



SÉRIE I. SÉRIE II. SÉBIli III. SÉRIE IV. SÉKIE V. 



Cent, cubes. Cent, cubes. Cent, cubes. Cent, cubes. Cent, cubes. 

 176 23G 333 415 376 



Le maximum de l'évaporation coïncide donc avec celui de l'assi- 

 milation. 



La proportion de la matière sèche dans les feuilles n'était pas 

 déterminée; cela m'empêche de calculer le rapport entre l'évapora- 

 tion et la production de substance organique ; mais il est cependant 

 évident que ce rapport doit monter avec l'humidité, parce que si 

 nous divisons les chiffres de l'évaporation journalière par les poids 

 (à l'état frais) des plantes, nous obtenons cette série : 



1,4 1,4 1,5 1,G 1,G 



Et, comme la teneur des plantes en matière sèche diminue à me- 

 sure que l'humidité s'accroît, les rapports précédents n'auraient pu 

 que s'accroître encore plus promptement, si nous avions substitué 

 aux poids des plantes fraîches ceux de la matière organique pro- 

 duite. 



Le développement des radicelles a varié comme suit (poids sec) : 



10,5 11,0 14,0 9,5 8,3 



Ici le maximum ne coïncide pas avec le maximum de rendement. 

 Peut-être ce fait s'explique-t-il par le concours de deux causes : 

 d'un côté, plus la végétation est forte, plus une grande masse des 

 radicelles lui est nécessaire; mais, d'autre part, plus le sol contient 

 d'humidité, plus le mouvement de l'eau et des sels devient facile, 

 et un réseau dense des radicelles devient moins nécessaire ; on peut 



A.\N. SCIK.N'CK .\I1IÎÛN. — 1S92. II. 21 



