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2)eutjdf)tanb unb Oe[tevicirf). G§ inirb l3on bcn 5ifd)jü(f)tern anerfannt, baf? er nUe 

 Qnbcven 2ad)§avtcu nn tvcftigfcit (^rijcfic), 2ebcn§,^Qfjii]!cit unb i5ucU)eit Don jcber (Sm= 

 pfinblid^teit gegen Si'ranffjeiten übertrifft, ©r nermag eine fe()r ^o^e Temperatur be§ 

 SßafferS ju ertragen. 9luc() ift befannt, baji biejcr 2acl)§ felbft in |eid)ten, trüben unb 

 trögen ^lüffen eriftirt. 



r^n bcn öeridjten ber 3^ifd}eret=ßomniiffäre üou ßatifornien für bie ^ai)xe 1874 

 unb 1875 ift folgenbe ^^lufftellung in Sejug auf \)tn talifornifc^en 2aä)§ entI)Qlten: 



„T>erfelbe getjt in grojler Injal}! ben ©an 3(Oaquin = 9^iücr bcf;uf§ feines 

 Saic^gefc^äfteS (jiuauf. 2öäf)renb ber 5)bnate ^uli unb 'iJluguft fdjlüimmt er 150 9)ki(en 

 burdj ^ü^ l^ei^eftc S^al im Staate, mo bie Temperatur ber 2uft jur 5Jiittag§5eit feiten 

 eine geringere aU 800 galjrenljeit b. i. 22^ Sieaumur, oft fogar 105^' galjren^eit 

 b. i. 321/2^^ 9{eaumur ift, unb lüo bie burd)fc^nittlid)e Stemperatur be§ gtuffeS am 

 ©oben 790 i5al}rent)eit b. i. 20» 9leaumur unb an ber Cberftö^e 80*^ 3^aljren()eit 

 b. i. 211/2 9teaumur. Söenn biefe gif(^e ha^ 9JinufaI be§ ©an ^oaquin^gtuffcS 

 öerlaffen, fteigen fie in ben 3»f^üffen empor unb finbcn i(;re Saidjgrünbe in mit bem 

 ©(^neelüaffer genät^rten DueÜen berfelben. 



5)ie Temperatur be§ ©a!ramento = gIuf feä möl^renb be§ 5)lonat§ ^uli ift 

 nad) äefinjäfjriger 3)urd)fd)nittabercdjuung 74^ 66" gat)renf)eit b. i. 19^ Oteaumur, 

 jene be§ Wac 6Ioub = ^Iuffe§ mar nad) t)cn 33cobad)tungen Siuingfton ©tone'§ im 

 Suli 1874: Suftlüörme 5)?arimum 9}?tnimum DJlittlere Si:emperatur 



1060 ga^renljeit 48» g. 76,4« 3. 



= 330 üteaumur = 700 9t. = 19» 9t. 



Baffermärme 620 gal)rent;eit 540 g. 57« ^. 



= 140 9teaumur = 10« 9t. = lio 3t. 



5tid)t allein fold) l)oi)i Temperatur be§ SSaffer» beftef)en aber biefc Sai^fe, quc^ 

 gleid)5eitige ftarfe Trübung f;ielt fie nid)t ab, hcn ©an Soaquin=gIufj in großen ©(paaren 

 auflüärtä §u get)en." — 



"SarauS folgt, bafj i^re 5t!!ümatifirung in mörmeren unb nic^t gerabeju reinen 

 ^lü^en möglid) merben mirb. (Sine foldje gelang aud) in einer großen ^Injalt fübüd^er 

 gelegener g^üffe im Oflen 5Imerifa'5 in ber 2;f)at. ©ogar im 3)tiffifippiftrom I)offt man 

 biefe 2ad)fe mit 5(u§fid)t auf ßrfolg eingefetjt ju I}aben. 



S)o§ S)urd)fd)nittägemid)t be§ Salmo quinnat be§ ©a!ramentofIuffe§ ift 20 5|3fb., 

 jcbod) fommen aud) einjelnc übergroße ß^jemplare bi§ ju 100 ^pfb. oor. S)er 2ßol)I= 

 gefc^mad be§felben ift, menn er frifd) ift unb geeignet jubereitet mirb, !aum uünber 

 gut, als ber be» 2ad)feö ber atlantifdjcn .^üfte , be§ Salmo Salar. gr mirb auf ben 

 9JtQr!ten ^Kaliforniens fomofjl alS aud) im Often als S)eli!ateffe getauft unb erhielt r)oI)e 

 5]3reife. — Sn 3i»"9efä&en fonferbirt unb oerfenbet, finbet er einen auSgebe^nten 5)tarft 

 in ben ^Bereinigten ©taaten felbft, befonberS aber in ^uftralien. 



2öcld)e reid^e ,f)aubelSqucne I)icburd) erijffnet mürbe, ergibt fid) auS ftatiftifd)en 

 S5erbffentlid)ungen in bem „Weekly Astorian", Astoria, Oregon, g-ür bie ©aifon 1875 

 lauten bie ^ufäcid)uungen bejüglid) beS 4^anbeIS mit (S;otumbia=9tioer=£ad)S auf ein 

 (SJefammtgemid)t oon 13'000,000 ^fb., metd)e fonferoirt in ben ipanbel gebracht mürben, 

 unb einen (Sefammtmerti) oon 1,430,000 $ repräfentirtcn. 5tu^erbem mürben bie 

 2ad)Stöpfe jur Celfabritation Dermcnbet unb großer ßrlöS erjiett. @ine einzige folc^e 

 Inftalt gemann 9000 ©ollonen Oel. 



2)ie 23üd)er ber (ventral=':^acifi!=(5ifenba^ngefenfd)aft meifen nad), bafj öon einzelnen 

 pötjen am ©a!ramento= unb ©an 3oaquiu=9tii)er in ber 'Sni 00m 1. 51oDember 1874 

 bis 1. 5(uguft 1875 4'079,025 ^fb. 2ad)S üerfenbet mürben. 



Sine Sjorftellnng üon ber Sebeutung einer ©taatSanftalt, mie fie 2ioingfton 

 ©tone an ber 5Jtac (Äloub=9til)crftatiün leitet, mirb nmn fid) mad)en fönnen, töenn man 

 fid) einige 3^^^)^^^^ t'or 5Iugen f)ält. 



Cvener grof^e gifd)äüd)ter begann feine ;i()ätig!eit an ber Tlac (5toub=9tioerftation 

 Einfangs ^(uguft 1873. (SS mar in ^Ibfid)t, 2 ÜJtifüoncn Sac^Seier ju geminnen; bauon 

 töurbe am 20. ©eptember bie erfte Partie mit 300,000 (Sier Derfenbet, bie ätüeite mit 



