'Apparat bei .Cicrrn .^litbcbianbt in ''liiiind)cn. Seifen 6ieinp(aic [inb übrigen^ oben 

 üicl jti)ccfinä|";i(Kr buvrf) Avovl oeri'rfjlojjeii. 



(fin lucifjfr Sirchi uniibc oin 27. Cftobcr 1881 im Cji'iacfier 8ec Qefiin(]cn. 

 licrKlbe ()iitle, nom ^tivnftadjcl b'ii yir <Scl}iüan5f(o[ic (^cmcficu, eine ?änge uon etwa 

 10,5 cm. (Tentfrfjc 5'i^"{)<-'i^ci.Sfiti'iin' 



fflßttffcramfchi uiib (vieüüßcl. §tnfniiptonb an bic ^^ittf^eilnngen in '^h. 

 <B. 128 unjereö l)cnric]en on()riHing'5 bie "Dioti,^, ha]] bom ^-ilrf^juditDerein Staffel bc= 

 jd)Iofi'cn Unirbe, bie 33efiinnlmodnniii beS Ü^orftanbea boni 'üMx^ b». 3l»v ifonnd) für 

 (Srlcgnng Hon iöafieramieln ( 5Bajjeritaar, Cinclus aqn;iticu.s) unb C^it'bögetn (Alccdo 

 ispida) iHini 9>erein eine '^M'äiuie Don 50 -j bejaljlt luirb, nud) fernerfjin aufrecht 

 bleiben foQ. 



Cttcrfojung. 3» ^f" ^Jiitirjcilnngcn in iinferer 5iro. 10, ©. 15G i|'t nod) weiter 

 Qnäufügen, tia]\ nnn aud) ein ^pcxx 2. grel) in 5^ro 43 ber „"J^eutjcben ^ifdjcreiseitnng" 

 über bic iöebeutung ber Cttcvlofung folgonbe» benicrft: „^n tueldjcr ^)iid)tnng bie Ctter 

 ^ind)t>3 ge[iid)t, nuifj ber Otterjager uctfteljen; bic 2o)ung gibt i()ni barübcr ''J(iifl'd)(un. 

 §e[tc 2ü)ung beutet in ber 9fegcl bie 9iMd)tung [troniaufiuiivt'j, flüjfige, namcntlid) gallert^ 

 artige, bie Dtidjtung [tromnbuiärt^ an. (Sridjcint (etUgenannte Sojung, fo barf [id) ber 

 Siäger balb am !^\ck benfcn, bcnn bie Otter [jat bann auigct)ürt ju fifdien unb ein 

 paffenbe§ ^agcr gc)ud)t." 



IWotijcn für boö fift^faufcnbc ^ubdfum. 23efannttidj [inb uor einiger 3fit in 9?orb= 

 beutid)[anb '-^^onjci unb oufti,^ barauf gcfommen. ba[j 8citen5 einc§ J-iidjtjänbler» bie cQiemen 

 feilgebotener 5-ifd)e [)üb[c^ aufgefärbt unirben. S)ie „Seutfd)e 5ijd)crei=3fitung" jd^vieb f)iei= 

 über : „"iDer uon un5 neulidj gemelbctc gall , mo ein j}ijd)l)änb(cr bie Äiemcn üon 3^ifd;cn ge= 

 färbt, t)at freilid) mit j}vciiprcd)niuj geenbet. 'J)ieje§ (j^äubcn foiumt übrigen^ öfter üor, ai§ 

 ta^ ^^ublifum benft. SBill fid) ein ^^äiifer uon ber iHimnibbaifi'it be5 offcrirtcn iy\']^)^i 

 }m ^ta[)rung übevjcugeu, fo Ijat er ein fcf)r einfadjcS ^Jcittcl. Gr braudjt Den tobten 

 gifd) nur iu§ SBaffer ju legen. 8iuft berfelbe ju 33oben , fo ift er ^u menfdjlidjcr 

 Üiafjrung nod) tauglid), fd)mimmt er oben, ift er c§ nidjt me()u." ®ebad)te5 33lalt 

 bcjtrtcifelt übrigen^ jugteid) bie iKidjiigfeit unb 'iJtugcmcfieubcit jene? lhtfjcil§, 'i)a bod) in 

 jenem 33eginnen bie '^ibfidjt, miubcriocrtbige SBaare für nu'bnuertfjigc au-^gebcn ^u mollen, 

 QuSgebrüdt fei. ^ui biefem fünfte finb mir im '^KlgeuuMnen ber g(eid}:n '!}lnfid)t, ofjUL- 

 bamit für beu concretcn gatl ^3?angcl§ naiverer Prüfung ber ©ad^Iage eine bcftimmte 

 tf^atfäd^licbe ober red)t(id)c ^^(nfidjt aufftencn ju moflen. 2Bir troffen unfcrerfeit-S unter 

 üUcn Umftänbcn auf ein offene» ?tugc ber '^^oü^ei unb gegebenen (van'3 auf ftrenge Suftij 

 gegenüber berartigen 5>or!ommuiffen. S)ie ^-xac^c ber @efunbf)citi:<fd)äblid}teit tann babci 

 burd^au? nid)t ber allein eutfdjcibeube ®cfid)tÄf.unft fein. 5lud) 'iJIppetitlidjfeit, fomic uor 

 ^Ulem — 2reu unb ©tauben moüen geiua^rt fein ! Unb um ein fog. „Manoeuvre frau- 

 duleuse" f)anbelf c§ fid) [)icr bod) luol)! in ber 9tegc(! 2ßir cmpfef)(cn bal)cr aud), 

 bei jeber SQ3af)rnef)mung frag(id)cr ?lrt geeigneten Crty 5(n,\eige ju erftattcn. 



Setreff'S 53curt()eilung ber grifd)bcit ber 5vifd)c unb über Zubereitung 

 berfelbcn mirb übrigen? non einem Dceuvgorfcr 5ifd)()änblcr im „Spicnre" nod) Jolg'-'ii^f'-' 

 mitgetf)eitt: „(£§ ift uid)t fd)mer, fiifd)e ^yifdje ju unterfd)ciben. S^^^^\^ 'f^ eine geiuiffe .^^ärte 

 an einem frifd) gefangenen {}ifd)e, )i)eld)e nid)t ,yi uerfennen ift. iy\']d}c, lüeld)e fd)on länger 

 tobt finb, luerben übenucidj unb 5U biegfam. @ine llnterfud)ung ber .UienuMi unrb, uienn 

 biefclben blaü unb farblo» finb, beut iHufer jcigen, baf; ber ^-ifd) nic^t frifd) ift. Tic 

 ?üigen in foId)em ?vifd)e finb mie mit einem öäutd)cu überwogen unb unbnrd)fid)tig. 

 Ser JDur^frierungs-'^^roJr|3 5erfti)rt, menn bic Temperatur ^w niebrig mirb, 'i^m (''■t)araftcr 

 bey 5ifd)f(eifd)et', S8ei gefrorenem ^-ifd) trennen fid) gemiffe fettige Subftanjen luui bem 

 ^Icifd) unb erfd)cinen an ber Cberfläd)e. 5lber biefe ^ifad)t()cilc bei ber '^'räferoation 

 ber 5ifd)e finb teinesiuegS beftänbig uorf)anben. IKittely ber neueren 9Jiett)oben tann 

 ber gifd^ längere 3»-''* beinatje ganj fo gut er()alten mevben, al5 luenn er eben crft 

 gefangen märe. ^3Jag nuin Un ?yife^ aud^ nod) fo fc^r burdjfrieren laffen, nie barf 

 er mit bem Giy in birefte 53eriif)ning gebrad)t uierbcn, ba loenn bav (Si§ fd)mi(5t, ber 

 5-ifd) uon bem (fi'jUmffer burd)^ogen luirb iu\'^ allen v^aft uerliert. 'i>eim jtifd^tod^en 



