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tinnt mein bM bat-ait, baf ti itfAt, SSfafen 

 jviift , iint 'id>uim l'ilca. 2)iüfe 3t'id)en ucii 

 S'lTi^=®.H;ruii3 gelten »ad) mcljreren 9??ciiatcn in 

 btt; faule (y.iljiun^, unb bann in totale Ungej 

 lüjßt'arfeit über. S'atjer cjicft mau , wenn bic 

 ^imOfi'rcn, wie t'iKi^, aufciii ober mcl)r*'re 3>^l)re 

 fetten fonfcr«irt werben, ben (Saft gleich ben an» 

 bern Sag biir* einen 2)iircl;fdj[ag ober sSieD ab, 

 unb UAt ben i^aft ncd) einmal nad; ber ^roOe, 

 wie eö juoor Oet bcm SuUt gejcigt tuurbe. 5??an 

 fann jejt (wenn man bie @d;ijn()cit üermeljrcn 

 will,) ni\\ 1 '^funb Jf)iml'ecren '^ «Pfunb ro^en 

 auc^gepre^ten 3cbanni6l)eer;Saft ba^u giejien, noc^ 

 ein *2ßv'ild)cn, nämlid; eine 6iö 2 Minuten fcdjcn 

 latTen, bie Jpimt'ecren Einzugießen, unb nod) einmal, 

 üb"« i'i riibren, eö unter wä^renbem Umfcbwen« 

 ftn besS Äeffefö mit auffcd;en laffen. gcbalb eS 

 einmal aufgcwafü bat , i|t eö ganj fertig / unb 

 bhibt fo fid> 5at)rc lang greid>. — 



9] a c^ t r a g. 



g5ei einer ^rutt»*' bie in Sufe' eingcmadjt ifl, 

 muß ber eaft erfl aOgcgoffen, auf bemjeuer etwa« 

 eingebift, unb ju einer wafferfofen gprup = 2)ife 

 »erfcdit werben, wenn fiel) ©äljrung barin jeigt; 

 baber gilt biefi ein für allemat. 



5Iuf biefell'e >2Iri fcnnen and) ß'rbbeeren , 5c« 

 bannitfbceren, OTelil; ober '^HeiiTelbeecen, unb faure 

 octt 5jß,.(ff^|-f(fir|-ct)cn eingemad)t werben. Qi »ers 

 fleht fiel) «cn fcUMl, baß crflerc »cn Stielen unb 

 ©lättcrn, lejtcre aber auc^ von hörnern befreit 

 werben. 



gjlan ^at auf biefe 5[rt aud} (£aft, wenn man 

 fcld)en tton ben Briid)ten abgießt. 2Bifl man je; 

 tcd) gaft ganj aHein macben,fo miiffen bie Secrcn 

 erfi jerbriift, bann üuögepreßt , auf jebeö ^ipfunb 



(Saft 2 5).^funb 3u!er genommen werben, ber, wenn 

 er Od) aufgetijft \)at, auf bem gencr bei fletem 

 Q|[)fd)äumen jur Sprup = 2)i{e cingeFod)t wirb. Sie 

 Spruj.v'iVobc crfennt man baran, baß man ben beißen 

 SuformitSaft iwifd;en 2 ginger nimmt. SBennmait 

 fcld;c außerhalb bei ©cfäßeö, worin er !cd}t, aufs 

 unb ju mad)t, unb fiel) ßäbcn fpinnen, bann fcjt 

 man ibu «cm ^euer ab, 2Benn er Fatt ifl, wirb 

 et in gli^fi-tie" üerwabrt. 



ÜJIan fann aiid) ©aft o^ne Sufcf mae^cn , 

 fowobt oon .f)imbeeren, alä ^irfd)en, er muß aber 

 fo lange fcd)en, ia$ von einem 'ij^fnnb Vy ^funb 

 einfcd)cn, unb nur Vs $funb bleibt, fonfl ()ält 

 er fid; nie^t. - 



^imbcer ? (SfTtg. 



Ser J^imbecren = (5"iTig ift mit üii^t eine bet 

 ©rquifungcn für .Rranfc unb ©efunbe, weldj« ber 

 Cimonabe «orgejogen wirb, dv tann mit ©affer 

 üon ber 5lrt vermifd)t getrunfen werben, baß auf 

 1 «pfunb 2i3a|Ter '/„ ^^'unb cöer etwaö me{)r ^imf 

 beeren s Sffig genommen wirb. 



Sic .fiimbeercn werben jcrbrfi!t , gepreßt, attf 

 1 ^fnnb Saft wirb i ^'»fnnb Sufcr in Fleine Stufe 

 jerfd)lagen, unb '/: ^funb beö beflcn aßeinig-ffig« 

 genommen unb auf baä J^euer gefejt ; wenn fi^ 

 Scbanm jcigt, mit bem Sd)aum[cffer abgenommen, 

 unb nur cinmat jufammcn aufgcfocl)t, fobann frltrirt 

 unb in ßlafeben anfbewal)rt. 



3n bem 9ftejcpt : 2SeIfd)e 5?üße etnjumad>en im 

 I. 3'Jbr»JJ"i3 ' 'S"''' •i'JS feje id) Air noel) bi>U«' 

 baß , wenn fidi fc[d)e fange ^alttn foÜen , ber 

 barauf gcgclTene 3"f^r 6 Sage lang , ieben 2ag 

 etwaö bifcr eingefolten, unb über 9faet)t falt barauf 

 gegoflfen wirb, ben 7ten Sag aber ber 3"ffi^ i"' 



in mittic\U 31b^a(^)muJ liegt eine 2*hicl)t von SelftoaiKm, 

 feit tne[)c alt lOO jiil'rcn aii?geit>!il;(t, unt) »on 6en auf 

 itti Seiten onavenjcnöen Selbem loSgeriffen. 



ZMe öcö^e man ungefähr fe^ä 3ou(^ett befragen. 

 3m 3al)te iö;i roac mitten tuecf) ein fe^c tiefet G5ta: 



bcit, in n?cld;en ta^ Si-'Iiro^'IKt flüriff- 



Die ab^Jnge auf itlten Seiten waten mit jerflreu: 

 fen (Sid)en, 'Jiatell;clj in öeilräudjen aOer 2(tt bewarfen 

 unb ber 2lbl)jng am Gnbe bet Sc^Iudjt (leOte eine Äcifje 

 fpiiiger •S'i'igel »on ganö unb Ce[;m bar. 



3ii ber Witte ff^cilte H* bie SBiifle in jroei 31rme, 

 itttä) ipel«^« Ca6 Selbroaffet »on Un 5|inUn Öaran lieäens 



ben 5f'bern hereinbraiiq, unb von felben immer meljr ab« 

 naiite. E'er gröfu-re mit bein gelbe nod; jufaniment)ängenB« 

 ^ügel, bei- s»ifcl)en bicfeii jirci Firmen liegt, war mit 

 Sotten uiib 5id)(en fiirE beroadjfen. 



©aS 3(uäfef)en beä Gibtei^iä fduen ni*f »ifl Sri*'' 

 barEeit ju tietfptedjen ; adeln bie niilben ©cmäcfife barauf 

 fianben fe()t fdjön, unb id) fdiloß batauä, ^A^ rocf;I auc^ 

 ebc öeivädjfe unb '£äume foitfoninien tonnten. Bubera 

 reijte niid) bie Cage bet "ICilbnig, wel*« ganj flegen bU 

 ©onne ben ganjen Xag ausgebreitet, baliegf. 



3£^ befd)lo6 nun, biefen 3(ufent()alt aller bem Selb« 

 ftftöMidjen 5f) etc, unb Sdilucfirintef liebertlc^et Ceut« In 

 cineii SSaum; unb öemülgatten Hmiuwanbeln. 



