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Sollte bie ©ii^run^ nicl)t »cHsnbjt fcljn, fo iritb 

 ter 5Bein, xc:lii)tt nun in mit 3^ran5branntipcin 

 auoijct>i'l;lt>: Sliifi:^«!» gefußt trirb luxt \vol)l ge; 

 pfrcvft flet)t, fiel) jwar kiUen; allein wenn bie 3p; 

 tanniöl'ecrsSUiten Seit |)eranrüEt, fo wirb erwies 

 tcr jngäljren anfangen. Sa muffen bennbic '^^fropfe 

 ctwaö gelüftet werben, iinb er verliert ctwai «cn 

 feinem 2ßeingei|l. S^ieß ift jebcd) nur unnu-rftift», 

 ^cnn tie oten l^emerlte Uelorte l'ei bcr @at)rung 

 angewenbet mirb, fo mup bau Säinben voll fepn. 



Siefer 5cI)anniäl'Ccr:2Dein i)l nuftreitig eine 

 wah-cDelicateffe, DefcnberiS für Samen; man fann 

 aber mit wenig Umflänben einen Vin de Liqiier 

 barauö »erftrtigcn, wenn man auf i ^^funb 5Pl)'in= 

 iii6l'eer;2Seiu i^funbgran^^branntwein, ober, in Qx^ 

 manglnngbcofelten, .mrfd; = @eifl nel'll ',, «J,H'""& 

 mit wenig 5ßaffer unb flar geläutertem SuFer, unb 

 bie 3 :5ngrebienjien wo^l vermifdjt, burct) bcn git= 

 trirljut laufen läpt, 3lucl) von unreifen gtadjelüee; 

 rcn unb von fauren .Kirft^en läßt ftc^ auf dfjnlis 

 ä)t 5lrt SBein jut'creiten. 



2a uon 2ßcin Satnifation bie 0tebe ifl , fo 

 wäre eö l)ier nic^t am unred)ten ßrte, bie Jrage 

 öufjuwerfen: SBie «erljält ei fid) mit bem in öerlin 

 unbSSreolauangefünbigten 5??aliwein? 2ßte fd?meEt 

 er? unb wie wirö er bereitet? — (£d)eint ei tcd;, 

 ßliS wenn wir ncd; erlebten, bap fiel? bieSierbrati; 

 creien in 50;infcraucreien »erwanbeln wollten! — 

 Sa Durcl) baS'iSad^fen bcö<>ßeijenmalici berwibrige 

 Üetm^unb e'd;leim= etoff.in bcn Äeim üOergebt, 

 unb burd) bcn 5Iufguf! von Ijeipem ?!3affer aufge: 

 fd'rotneä ^?M; fid) ber reine Sucfer^off beöfelben 

 olfd}eibet unb auiJgelaugt wirb, weldjcr fowc^t ju 

 3u!er@pruv, alß, Vermöge bcr ^cfen, jur 2öein; 

 ©äljrung fid; fe^r eignet , fo eröffnet biep für einen 



(Fijemüer immer no^ ein weitesJ (^elb ju 25erfucf)Ctt ! 

 aOenigflenö müpte bcdj ein \old)td «Probuft ftclj 

 ergeben, alö id; auf meinem S3alfon 2Sein auö 2rau* 

 ben erjieljen foU; in tiefen Höften habe id; nämlid^ 

 @rbe, worin 4 Sorten 'Ißeinreben auf ber einen 

 Seite eine ßaube befd;atten , bei aber bie ^o^en 

 .<^.uifcr meiner 5?.ui;i'arn mid) ber l;al6cn Sonne 

 berauben, fo werben meine 2rauben nic^t 

 reif. 3i^ mad;e nun 2Bjin bavon, unb meine 

 ^reunbe ^aben il)n unter folgenDe 4 Sorten eingcs 

 tbi'ilt. Sollte ii ^imani von ber Gartenbau ©e« 

 fetlfd^aft barnad; gelüflen, fo fieljet er Jii Sieujlen. 

 Pro primo: Strumpfwein — ifl fo jufam» 

 menjiebenb, bafi, wenn iljn eine Same trinft, woldje 

 ßbdter in ben Strümpfen l;at, (wai aber bei unfern 

 beutfd)en J^auJfrauen gar nidjt bcnfbar ifl ) fo jieljt 

 er bie l!öd)er auf ber Stelle jufammen. 



Pro secimdo; Sre i ??Jännerweirt. Ste^ 

 fcn fann man ^^iemanb verfemen , er würbe i^n 

 fleben laffcn. 2ßcnn er tilfo fcü getrunfen wer» 

 ben, fo muffen ibrer jwei ben Urinier l)altcn, bcr 

 3te abcv gießt ibn ibm ein. 



Pro teitio: Ser 2Bcnbc;2Sein. 2Benn t(^ 

 edba^ingebradjt tiabc, baßibn^cmanbauiiQefänigr 

 leitfürmid) *2lbenbö im traulid)en Greife trinft, fomup 

 id) gleid; ben 9?ad}wäd;ter beflcllen, bajj er iljn alle 

 Stunben auf eine anberc Seite umbre()t, benn ver« 

 fäume id? bieg , fo frißt er ibm bcn OTagcn burd?. 



Pro quarto : S e r S c l i n g u e n t c n w c i n. 

 Scr wirb nur bei kriminal = 3äll.'n im 23erl)öre 

 gebrandet. Siefer fdimeft aber fo abfcbeulid), baß 

 man nur bvaud)t bcn Seliuquenten baran riechen ju 

 lauen/ unb er gefiebt lieber, alö er tiinft. 

 Sieß für bai 3wcrd;fell von 



2öi(belm eifclin. 



^cciffn nie lue^tiäcr, a\i tie 3){.i6 ju 24 tc gcli.fcrf iper= 

 Cen filme«. 23.-!in nun auc^ ^et ans Ccn 3ol)aniii§bccren 

 öeii>oniicnc Saff um V3 TCOljlfcilet, a(fo tie TOag nur für 

 8 fr. yeifauft reiit, fo betritt itt Grlö» füv 6:4 Waß ten: 

 ncd) a n-i2tr. — 5ScId)ec öcticibbau wirft rool)I eine 

 [ol(^e llüibcutt ab'i' 



STOenn eO Seif i\i, bie 23ecren einjiifammdn, nimmt 

 mau fie »on 6en Sträudjen ob, brinj^f tU Stauben in fjbl; 

 {crneTsJannen, roo fie mit ijMjerncn Stampfern juerfl jfr: 

 quetf*t, bai-.n aber in hMjernen «Prcffcn auä-^epregt rcer; 

 tcn. S5ei ter nai'ä«" 3?cl;anÖlunfl muß man aQen CSe; 

 brau* mefallenec SSerfjeugc cBct öef(l)irre foräfälfig v-er: 



mntien. Eer auägepreßtc Saft njirti cnMit^ in S^ff^rn aiift 

 bi'a\>t;it, worauf ju.'Or icfiper 'IBrin gelegen (;at. 



!öci teni Juäpvcffen ber 53ecrcii gewinnt man n»(^ cl; 

 nfn Jii'itftanb, rBAd):v mit -^TJ.-iffer angebri'iljt fe(;c gut jnr 

 <3J)re>einäma|l »etiB.-nbet werbi-n fann, unb baburc^ einen 

 SlKif, wo n;d)t iai ÖJanje, für bie .<Jo[}en beS «amnielnS 

 unb 3tui:-prcff.'nä ber 'Cceien crfejf. 



£-ie "Kenge berSiiidjte beä3oI)anniä6eerf!rau(^e? Eann 

 burcf) fjigeiibc aSeljanJiuitg nocf) fel;r v>ernie()rt werben. 

 2m rejembcc ober Januar bef-^neibe m.in bie efräuc^ie, 

 uereütje aüc 3we:ge »om (ejtcn j'.tjre um einen bis jwei 

 3o(Ie , unb grabe unb reinige baä Cufrci* um biefelben 

 r;eriim. Om Srü.'jjafjre bataufwsvben «te mn flart treiben 



