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nimmt (luf jc&e« <J5fimb *) (iaft % 5)^funb ober 

 2 l!ctl; iii Keine Stufd^cn gcfd^Iagciic» »rcißoit 

 Siifcr, tinb liipt «ö fo ficljin, biö ber Sufcr i«= 

 gviiicjcn ifl. Ttiin fcmnit ei jiim tridjti^flon 5lh, 

 nnmiidj jum .^odu'ii. — Qi get)t fcldjeö iiid^t auf 

 bell ^ivb bei ge\rcl;n[id)em J^cil^fciiev, foiibern eö 

 miij5 cntitcba- cht 'Ü.^ilI^cfelI, trie fold;.:!; tic 'JIpcs 

 tl)ifcr gcln-aii4'i:n, fcpn, obcv ein ÄaftercI=lIod) mit 

 einem Okfl, aüc man fcldjen notbic) Ijat , um ju 

 fd^mcren, bcnn bie (51'imme barf nur bcn untcrii 

 Jtieit bcS .f\e|Ti'lö — ijieijeli« cfcr bcr 'ij.^fanne b:- 

 tüt)rcn, unb niclitbcn ivm^i-n iRanb umlcfen; außer* 

 bem i)1 baj einbrennen am cbern OLuib nicht ju 

 vermeiten, benn baö 3e""' ""'Ö fi> Oart fel.nt, baß 

 eö überaü fod^t, ntibt nur am Oianbe, fcnCicrn auct) 

 in ber 9Jiittc. (go trie eö aber anfängt ,yi fcduMt, 

 fo nimmt man mit einem reinen ediaumlciToI ten 

 (gdjaum wcc^. 3" i^u!,iren ift nid)t mel;r nctljij, benn 

 auf bem 93cbcn brennt eö nid;t mel;r an; üUein 

 wenn eine Heine DJIen^e im Jieffef , fo ifl eö bei 

 ftarfem 'i^mix in einiijen 9?Jinuten fcrtiij, baber fep 

 man je^t feljr vcifid^tij. OJJan ncl)me einen jinner= 

 iten Sefler jur ipanb, unb faffe einige Kröpfen jut 

 ffrcbe mit bem ücffel baranf laufen, g'cbatt fcld)e 

 flcjjen bleiben, unb nicht mehr breit auifeinanber 

 laufen, fo ift tM Gelee fertig, unb muß fd)nell 

 abgcljcben werben. Uebrigenö ifl eö für einen Ungc; 

 übten fidlerer, iväbrenb bcö 'frcbirenö eö vom "i^euex 

 ju ^eben, auf baö man geirij) ift, baf eö nid)t yi 

 Biet icdi)i. ^JiMX fiißt eö nun gan^ beifi fcglcic^ in 

 Golec;(5Jlafer (eö ij! nciijig, baß bie ötafer crft ges 



•) Ä>iiä QJcroiifit e'uui jticn ßanbe? giff f;iec (\Uid), wenn 

 ti mir iu*t iTiiiio.cr aU ^2 l'otl) l;ä[t. ^ifft gilt bei 

 allfii itii;n>n OiCie;Ciii , iii^eiu ii^ auä) ö'a'Ü'df''''''" 

 njo) ^fmfl'Ibell (üfr.'idne niigebf. 



»värmt werben, fonft planen fit). Gelee sSfiifer 

 finb »on biinnem ttjcißen &L\\e, unten eng, eben 

 weit — mä) beliebiger örcße. %\(l) bem SrfaU 

 ten binbct man fie mit ^^apiet ju. 



Siefeä Gelee ober ©atterte ifl ff{)r fchön 

 farmcifinrctj), burc^fidnig ^bett, wie iM \ä)b\\\lt 

 rctbe 01aö. (Jö ifl ein tbfttid; ßabfal für Äranfe. 

 6ä filtert bei jebcr ^Bewegung. 2Sif( man eö im 

 öanjen auö bem @(afe baben, etwa um eine 2crte 

 fcamit JU »erjieren, fo fejt man baö ©la« erfl in 

 warjneö *2}affer, unb ftürjt e* bann um. — Sben 

 fo fann man jeben Qlugeublif iS'aft bavon madpen, 

 inßem man einen 2beit bavon mit 9Baffer ober 

 !H>ein beiß madjt, unb mdjfyex wieber erfalten faßt. 

 d'i bauert ^a^t unb 2ag, unb bleibt fiel) immer 

 gleict), bocb ifl eö beffer, wenn eö nic^t in einet 

 warmen Stube flebt. 



2ßir Fcmmen nun ju jenem Olüfflanb, ber auf 

 btm Siebe liegen blieb. Seine befle ^raft ifl her« 

 ani, man Faun iljn entweber unter b^'ßeö SDaffcr 

 niifcben, turcb ein Sieb gießcjt unb ju ©ffig ge« 

 brauchen, cbir man Fann eö, ebne 2Baffer baju ju 

 gießen, burd) baö Sieb brüfen, ct(x aud) burd> 

 eine Servnelte prclJen, fo ta^ Sctjalen unb .«Icr-- 

 ner jurüE bleibtn, unb man baö bloße ßleifib !)ot. 

 *}J?an fann bavon, trcr ben 3"f«r baran wenbcn 

 will, ITTarmelabc mad;en. 3u einem «Pfunb bicfe« 

 Sleifc^cö nimmt man 1 -ipfunt geflrßenen unb gc* 

 ficbten oiiUx , tbut eö in eine ^^faniie, unb bäir.vft 

 unb rbflet eö unter fletem O^ubren fo lange auf 

 bem ^cuex ab, biö ein Kröpfen bauen auf bem ^ 

 Seiler fleben bleibt. 2)iefc OTTarm -labe ifl jebod; nur 

 balb burchfid;tig, unb wirb incifl nur jum güBen 

 gebaFener Porten u, bgl. gebraucfjt. 



ißäume in fi4, foiiDcm jcidinct fi* nod) »orjüalic^ taiJurd) 

 auä, ^ag e» tutdi (eine ;iMiitc lm^ gcürfjte etg6ät unD iii'iät. 



3n (Sisrcv.1 rot'iit.<(leiiä »iib aber öer eigentlicbc 1;^'- 

 (jere GJcmiß teä £>bftbaiimeo nur burcb ifulfiir crreid;t, 

 unö e6 baiietf« o'il'fl)''"b'i''f/ b'^ bie JM'iTtaBiiijudjt ju fi; 

 ner bc>fMtcnb*n Stitfr f«: Sßofiromintiii.icit gtlungl. SSir 

 türfen iAi ^auUc- Cisbivig i>eS XIV., in irelbi-m Qtiia- 

 tinye \tii:, .i!» Mc tJi.'Dt^e annehmen, in mf[d)ct bie Obfls 

 !Baiun5iic!)f «ut b*i^!a^l■:fr ^Jurlifbe «•:« reijfnif.taftrc^ x\t* 

 bilfeten "Biännetn beU«i«ii »urftf. ^«iuimy«'» ©(hrift, 

 btlitfit: Instriicjiofl po^jr Icjjir.tUn» frucli^rs et {»ortagcrs 

 eu. 2l[iifterbam i6'iT ijl ein JDcpeis bicfsä '«iji-5. 



J^crt SipotHefcr @ ^ ci^ tio. i i Uc in 2iüct<it i'ibfC: 



madjte tinS miijiigrt ein C^jeinptat bief<r origiiielcn St^tift 

 jiiin Qicid)ei\i, ivcfnc irir beinfelbcn hi'r oifeBtlld) unfern 

 EianE ei|taHcn. aSic werben »icneicbt (a4<gen)>*it ifiben, 

 öfter «on Qiiintinye unb feinm ■J(i:|li;t.-n ober SJcrfdjrif« 

 ten JU fvrcd)fn. CeßiDcgcii rooUcn i»ic bie »crcOrten Scfei 

 njfjer mit biefem TCanr.e Sffaniit madicn, unb Il.fern ba^er 

 feine Cctenibefc^rcibung auo Dem tilften SSanb« bcS beut« 

 fc^cii Dbjlgärtneiä gfite "57: 



rf)iiintinyc ifl ofcne Streit ber C5r(?e in "Sfanlcdd), ber 

 biircl) fiine gtnaue 2?ccbiiditiing, bie fr übet bie ifultut 

 bec -Dbilbäiiine anftcDte, tiefer ni<f)f nur eine neue Otic^iunfl 

 flfiifben, foiibecn fie aui) burdj feine ic (griffen am Wiei|]«R 

 iti üang gtbcacbt f;>At; be.l;(r tt 4*i^ in(i;(«ili;(iU ttt äjoc 



