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sy?üjllc5c Unter Wunn^^^«cl)nd)tcttau^5 35i:icfcn, ^Süc^crn uni> Za^ti: «Scdd&iiiffc»- 



(Cer -öoIIunterSaiim aU TOiMel cjegfntiie 

 !8efd)ä^ipun9en bet J-elbmäufe an bcn TOur: 

 jflii ö f t öf iBäd)f f. ) 34) '»-'f'e flucti WEljrfre 3al;rf 

 »etfd-ifbenc 1>ccbcn gcniadjf, um &ie gtejcii ^clbmäufe »oii 

 in 'Sffcfcäripuiig tcr ®urjtlii an GJeirüifefen abkuhalUn, 

 unttr an^el•n fifl mir auch fer •£lo[hln^l;l■balu^ ( Sambucus 

 nigra) ein, niadjfe glfidif.illä bjniit i\t '■\>toie , unD fanö 

 Ceiifelben unter 'äüin mit (Srfolg »inö 9uijen gebraucht ju 

 Jaben. E'icfe gcfdjal; auf fclgenbe 21rt: 



3d) nal)ni fingerfitc Stöfettcn •ÖcQiinbfr, ff jfc Mefd6cn 

 1 Sdjul) tief in tic <S\te riinö l;fr um tie20urjel bcrge|lalt, 

 taß tic £iöEft[ fincn 3dII »>on ciiiaiiber entfernt, unl' oben 

 mit bem Scten gleid) ftonCtn. Jluf ^icfe 3Irt l;abe icij in 

 tfm ©arten von «irlen (Serejdjfen ti« *BuvjfIn gerettet. 



2Jei ^er 55farbeitinig bemaEteid) an fccnSödjetn, roelt^« 

 tieft' ücbnunife machten, Daj; (If bis o" öle öollunter; £töEe 

 fletommen, u«& felbe nur angcrijelt ljaben,"über gar nic^t 

 iveiter gegangen finö. TsJafjrfd^einüt^ n?ir!) fie öie bittere 

 JÖoCunter0;9UnJe abgeljalten l;aben, toeitcr if^rc 9ial;rung 

 ia ju fud;<n. MinUovlu, 



551unieni3n>iebeln binnen 3 SBccften jur 

 SSIi'ite ju treiben.) t?in Jiunftaärtnet hat tiujlidi iie 

 tSnt^l•fll^g gemadjt, binnen brci 'Kudjen fjit alle 'Jl^rten 

 aSIun'fn 5 3'f''''"'l" in Si'cfin bis sur vcUfiäntiaen 2?iliite 

 JU tiiibcn. Eas SJrrfahren fabei beflflit ^avin. 'Kaiifatit 

 ton IClunientcfi faft uir .Öülfte mit ungelöfttem Äalit, Cen 

 »ibrigrn Jvauin aber mit (Srtc an , legt Die 3n)ifbfln njie gcs 

 UHU.'tilidi, Hn^ erl;ält ^u■C*r^c nur maftia fcudit. IMcSSSärme, 

 »eiche vom .'Ja!* crjouat irirb, hebt bic (Srbe jmar in bie 

 Jpöh'"; "IJ" bri'iEt iebod) bicfelbc tiglid; nieber , unb i)Cit fo 

 baä SSfroni'igeii, in febr tuvjer, unb in ganj ungcnjöhnlidfec 

 5a()reä;3nt bie fchönflen 'iMumen entfleljen ju fei;en. 



(Kief enrfii'irbi ff f). 3" '^<''«-S"*f"fl'"'i'f" be§!Sarort 

 25i,MKrn : @jfttti6 , Ju DbfrherjcgSiDalfau , bei S'ffillabl 

 in Scllefiin, ifi im ^p.rbfie biefes wahres ein .fiiirbiö j^: 

 rrntft tBPvbeH, ber 3 t^Uiit, 5 3oü im Umfange mifet, unö 

 nid)! menigcr als Tj', ^'Plunb fchrcer i|l. 2ln ^er nimlicften 

 WanEe bcfänb fid) ein jiseitcc Äürbii, ebenfalls »on ungcs 

 IPi'lmlii^er G5rö§e. 



(3teu entbefte, an gerorben tli^ e ^ic^ ten ar f ) 

 Wan (jat in 9Terb: 3imciiEa, jtroei 6Sra^e fi'iblid; von 

 St. jtclunibia, in fccm 'K-oljnbfjuEe ber 3nblanir, eine 

 «u§erotbentlici)e S'*'«''""^! ontDeFt. Cor ÜJaum rciib 170 

 bis 200 S'Uf' '"'*' ""* •?"* -0 ^'^ 22 5ug im Umfange. 

 JDie äarftn finb 12 bis Ui Si-'U iJng, dt 10 3oQ um ^f^ 

 biEen Jbcil flarP. Cer ciamni erhält erfi nal;e an bem 

 Si-ivfcl 21ffle, »ie vcUig bie ÖSeflalt eines Diegenf*rrmeä 

 Silben. Cü6 •C'olj i|l frfl unb gut, UB^ entbilt Uiele ^at: 

 «ige Iheile. 3iuS brm Samen b'.iEen bie (.""inciebornen eaie 

 3lrt ;;ud)en. Cetfrlbe enthalt au* einen 'i^ffljnbtheit, ber 

 gan* ipie 3uter gebrau*t roiib, unb einen, tieiem ahnli» 

 djcu Oiif*maE bat- igcltb« Si^'^n njärcu f ir unfere ilBäls 

 ber red)f, ta tonnte man neben ben >;ol)lbrtnncc ^ uub 

 %>eä):^ütten aucj> gleich 3"E''r-S<''>"'f'''' hinbauen. 



(•Cvonig au6 Äi'irbiffcn unb Srauben m oft 

 JU bereifen.) Eie beutfcfjcn fii'irbiffe, »orjüglid) bie fo« 

 genannten Si'irEenbunbe, enfljalten einen I;ouigartigen 

 3uEfriloif , »eldjer folgenbermajjen gewonnen wirb. 



1) Wan fd)ält bic Äürbiffe, unb reinigt fie »on ben 

 inreenbigen S^^fTn unb ifernen, fdjneibet ia^ reine JlütbiS» 

 Jleifd) in StüEe wen ber ©röjje einer SBaünug. 



2) Diefe ©t,:fe tl;ut man , jebod» ungeroafdjeu unö 

 c^ne allfn 3ufaä von 25affer, in groge S^vfe, raelt^enidjt 

 ganj voll fepn bürfen, unb Iäf;t fie am ^fuer tccijen, bi« 

 au$ benfelben eine biinnc iBn'ifje gcfcebt ifT. 



3) Eiife iBn'i^e gießt man burc^ iieinroanb in <inm 

 Äeffel, bri'iEt ^ai in ben Sövff" juriiEbleibcnbe Äi'irbi«» 

 gleifd) burd) 2iid)er, um ben barin gebliebenen ©äff ju 

 eeljalten. 



4) Ciefe ausgetobte unb anägebrütfe QSri'i^e Iä§f man 

 tn einem Äeffel einfieben, bis fie bie Eife eines SprnpS 

 erlangt Ijot. SBäl;renb beS GinfiebcnS roitb ber auffatleab 

 unreine* Sdjaum mit einem ©djaumlöffel abgenommen. 



5) I'iefe eingefcttene , hcnigartige Waffe njirb in fleis 

 fiernen Söffen jum ©ebraud^ aufberoa(;rt ; fie (jat bie 

 (»njjigrcit bcä Jpoo'aS I "»& 'f flät' fcS garinjuEerä 

 brau*b.'ir. 



ßl;ng(fä!)v auf bie gleiche 2Irf wirb auä) berffnige^ionig 

 jubereitet, rocldjer auS bem fi'i^en 2)Joi1 ber Srauben ge» 

 toc^f rcirb. 



2)tan Eod;t namUd) ben TOod ganj bis jur Eife beS 

 JS>onig5 ein, unb fc^äumt \i)n mit ber ScfjaumEelle fleißig a>. 



Um bem TCofl roäl;renb BcS iiccijens bie abfällige 

 Säure ganj ju neljmen , tbut man etivaS TOagncfia 

 ^inju, niel;r ober miaber TCefferfpijen »cH, je na(^ 

 fcem man vill ober wenig 2)lo|l einEocfjf. 



I>iffer Srauben^onig ifl fe^r gefunft; man ges 

 fcraudjt iljn bal;er aud) in bea 21poff)elen, unb «r lägt pe^ 

 iiemlid) lange aufbcioal^rfn. 



(3lnjeigf.) Taf; id; bie ©efrfiäffe meine« feiigen 

 TOanni-s 110* immer fcrtfese, mib bafj beffcn l;int.-rlaffene 

 ft> allatmein bffannte 'Juifen ; (Sammlung no* immer ba 

 flehet, unl! feit bellen VlbUben mit meljreren neuen aiiSges 

 fnditi-n a^lumen acrniel^rct roovben ift, ma*c iä) aiibutcft 

 befannt, unb cifu*c i!iibhabcr bicfec '.Glumen, mi(^ mit 

 tl;ren '.'(uftrigen ju beefjren. 



2.'cvjei*nnfe unb i)ielEenbrät(er > iJarfen tunnen gleic^ 

 aatJ) beeiibigtcr g'o'' auf i^erlangen überfe^iEt ivciben. 



2ena, bin 18. juni 18:". 



aSermi(tn?efe SJal^in 

 •B e D e I. 



3n eomtnifftw tel 'St. q>ufrct in «ya^au, 33c(icUungca nehmen alle aju^lumblungcn uub «Püftümtcc an. 

 Sicr aanjjäOrifte ^xcU i|^ in ftnui ^fHtfdjlanJ» 2 fl, 24 fr, oI)«c,, unb 2 fl. 44 Ix. OJ. 2S. mit SouBcrt. — 



