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ent)1cbt, (ireniit man einen guten rBranntwetn. 



3i.'bcvl'anbUMtth Fann fic^ nach biefer praftifd?en 

 ® Ji-flettung h'u\)t fell'fi tte Ou-djnung niad)on , nnb 

 nnrb fid) iiberjeugcn, bajj aiid; l'oi bem nte&i'ijjften 

 ^^reife beS OlcI^v^iifei-iJ feine Otunfelriil'enjiifenrcbl; 

 feilev fcmmen. 



^ix aui OiunFeWttien bereitete SuUv i)! in 

 Otic^t'i ven bem inbtfdjen SRcijrjufer üevfd^ieben, »ve; 

 ber buti; feine ßarbe, nod) burd; feinen @efd)maf, 

 >ipd) burd) fein fpe,!|ittfd>eiS @eund)t, noch burd) feine 

 Äri)"laHifajic>n, iinb ber grbptc 5e'"b aller inidnbi; 

 fiten «prDbnhe ift nid)t imStanbe, 9f{unfelrübenjufer 

 »cm 3flcbr,5ufer/: wenn beibe gleid) fein raffinirtfinb, 

 ju unterfd;eiben. i){ur bieOJfelaße l^cm Oianfelriiben; 

 3nfer unterfd)i'ibcn fic^ burd; ben ©efc^maf üon jener 

 fcoiS 3iif ^n-c^iriS , unb in bem 5Jiafe, afö biefe bem 

 Oxcbrjufer ober 'i^axin auSOftunfelriiben ncd; anHobt, 

 t|)ei(t fte ibm Mi&) if)ren ei^entHimUdien ©efAmaf 

 mit, n?e(d>en man aber fdicn bei bem Qfioln-^ufer 

 burd; Schin^ nüt meinem 21)pn, fc im ^fflatfer aufgc; 

 lööt, unb aU 5Srci auf bie £)berf[dd)e beö guferö in 

 ben Oi'Crmen gebracht irirb, gänjlid) entfernen fann, 

 bitburd; biefer outer fd)on jiemtid; wci^, unb auf bie 

 jiämlidje 5(rt beim O^affiniren burd) mieberhcde'^ 3)e= 

 fcnwit n>eipem3:[)0rt bann ganj wäfi geivafdjenirirb. 



2)te S'itf'i'if^iticn beö Si'f'^i'^ ^ui' /Runfefniben 

 »erbient bie l)c6)\ie 5(ufmerffamf'eit. &n ßanb, bacS 

 fld) bi»I^"3fii-1) ©etreib baut, fann fid) feinen '^nhv 

 erzeugen, ebne bem @etreib=93au *i(bbrud) ju tlnin; 

 bcnn bie Otunfefritben »on einem OJIcrgen ^crn(anb 

 geben »venig)lenö 2 00 S^'f^i^' ""^ ^ui'd) ihre Stätter, 

 Keinen 5ßur,^eln unb ©ereibfef ein fetir gute« Siebs 

 J^utrer, fo ba^ felbfl .ber geringe ß^ntgang bee @e; 



treibet , bnrc^ Scrmef)rurtg beö 33iet;fianbeö un& 

 2;unger?, unb baburd? crI;.o[;te j^ultur beö Scbcnö, 

 irieber erfejt n?irb. 2ßäre aber aud) trirf(id) biefeö 

 nid)t ber 'i^nü, fc miipte biefer neue 3nbuftrie:3n.H'ig 

 bem l'anbmanne, n^eld)er gegenirärtig fo febr über 

 5}?angel an ^2ibfa^ feiner ^^rcbufte , unb niebrigc 

 '^Preife berfetben flagt, fel;r nnüicmmen fepn, unt 

 OJfiüicnen ©ulDen würben baburd) einem ganjen 

 Üanbe erhalten ! — ■ " 



5ßir »crbanlen vorftcbenbe Sfbjjanbfung unferm 

 i.ierebrlict)cn 9JJitgtiebe, ^errn ^clir Sßteninger, 

 ^Bierbrauer unb Defonom in gd;ärbing, beffen com: 

 petente^!(utcrität burd) ben eigentbiimlid)en *8eftj unb 

 betrieb einer JHunfelrüben =(5abriEe in i^-üx\ti\u 

 je II binlängtid) beurtunbet ift. 



Scbon üorigeö ^ahx t)ättcrt wir biefcn 5Iuffaj 

 geliefert , trenn nid)t ein jufäff'ii} eingelaufenes 

 (g'direiben beö .^errn JtaufmanniS -panetvalb in 

 ■üueblinburg (SRegierungS = ^Sejirfö 9J{agbeburg) eine 

 nctbige Äcrrefpcnbenj beö 23orf^anbeö mit einigen 

 5?Htgliebern «eranlaßt unb baburd) baö (Jrfcbeinen 

 biefesS SIrtifelö über bie Qm^mti ^al)xii : ^tit i)im\x^ 

 gebrad)t bätte. 



3-rüber fd)on Iiatte baö «crebrlidbe 5)titgUeb, 

 Jperr ü)ebeimratl) 3fiifteir üen Utjfd)neiber in 

 51}iünd)en , fid) gegen ben 2}crftanb münblid) ge= 

 öutT^rt, (ebcr 2)iefer wenigftcnö glaubte fo «erfianben 

 JU baben), baf wir biß jejt in Scutfdilanb nod) gar 

 nid)t bie redete weife JKunfelrübe befijen, wie fie 

 ücn (* t)aptal in Sranfreid) angewenbet wirb, unb 

 weld)e ungleid) mebr Sufevftoff, alöunfere biö^erige 

 Wrt entbält. 



©leiifLf) ftä) frcKi^ begnügen, Girojjeo angeftcebt, Saä 

 SBcfi'cte gerooUt uiiB ba6 OJioglicf)« gettjan jii ijaben. dlod) 

 i)i aber »iel jn t()un i'ibrig; no^ i|t bie betoo^nte (Scte 

 ntcf)f, U'iiä fie fci;n löniitc; nod) gibtä genug 2BiItiniifc, 

 ©iifteneicrt , Steppen, unbearbeiteten 25ot>en, ©ümpfe, 

 9)JoorgnmBc, Santfeen, welchen Icidjt Jlbffug ju verfcf)ajfen, 

 oBec iöcBcn ju gewinnen itfäte; SBege äwm UniEommcn, 

 jämmerlidje ©fäSic nnö E^otfcr, ungfl;cnimt »ecwnjlcnfce 

 a5ad)c nnö Sliiffe, abfdjcuüdje 955of)nnngen unb lietecUctje 

 Q3äctcn, ungejlaitctc, roirHid) gemigf^inBelte^I^een, fcf)Ied)f 

 gei;aUenc Socjle unb Äaiiie, unbenujfc -öngel, Serge unb 

 ©tteJen in unferm Cenfft^Ianb. Der uecfebrten unD um 

 »erfianbigen Sfnlagcn, bet fopflofen SSec (nn) jietungcn 



unb bec SSec (fdjlimni) beffecungen mandjer bauluffigcn 

 ©onbfvlinge unb unruljigen ®ee(en nic^t |u gebenfcn. 

 2f5£ abcc miü e§ fd)einen, als rootle man i}ai Canb mit 

 nnctjfernem Grnft unb aus ber Ueberjeugungöerfdjonern, eS 

 fei) pflitljtmäBig unb (Sott iPol;[gefj[Iig; man baut nnb 

 bOH'rt nicf)t nad) rcnnberlictien (ginfäüen unb eicillen, 

 feiiSern man crbnet feinen öcfc^maf ge()örig, folgt fidjecu 

 ©cnnbfajcn, nimmt feine eigent!;mnlid)en 31nfid)ten unter 

 bie Siegeln bei guten öicfc^maES gefangen, unb madjt baS 

 , 95au; unb 55cffecung§roefen; man mad)t bie ßanbeSüet; 

 fd)6ncrung, wie fic^ gejienit, jur 2ingelegen^eit ber ganjen 

 Station. 



SSoOe bcc, weld)er ben ©aj gelten läßt: eines gebifj 



