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Thir, gr. 

 (Sinjctit mit ytamen iai <3füf ä . . . . — 4 

 100 Bcrgloidjfn in ft^önen Sotten 5ur(^einanBcc 



cfjtic STaiiicn . . . . , . . 6 — 

 50 bfrcifeidjett Mtfo_ öitto . . . 3 — 



100 ^frg[. ijU ->pt'!i'ii für 2 — 



3Iuct) Dbflbäumi', atö ^^firfrfjen mib 3(priEcfctt 

 (Sf').mlifc*, 3(crfi(iiiib 3?inieit forocl)! Ijorfjfiämmig 

 die (ä^piil. II. pDramiBeit, aiic^ beräli'ic^en filrObfl; 

 Oranoicrie cBcr iöpfe bt'fonbcrä gejOi^cii, tag fie alä 

 fffinc'iöiuimdjfu ttai^cu , iiiib in mäiutie Xöpfe 

 piißin, Vfl'i'i'i"''' r -Jlii'fdjni !C. jlub vorrätljii]. 



Unter t>t'n 2le;iffln t'croä(;ncn loir I;it'r nur nocft Bett 

 Ädten fibinfcfeen Äriitall ; 31pfe[ au» Der Ärimm, 

 u^^ unter Ben *P|TiUimen Bis äii)te *prunella, Beren 

 Sn'it^te gefdjiilt unB abgefrofiiet fo meit »ecfenBet 

 TTcrBcn. 



'2iucl)Äd)t englififie Ofuttr; unB Äoputirmcffer »cräilgfi; 

 cf)et ©ütc, mit üifenbein^Jöeften a . . . .1 — 



gukrcitutt^ Itt SSrut für lit cParen 



Champignons. 



9fic&f uitangenc^m Burffe mnncftem 0artn«c Bte 'BeFannf; 

 madjung Bicfcr probaten 21rt,Champi£jnon (Agaricus-Cam- 

 liestris Lin.) ju jiehen fepu , Benn iä) erinnere niid) ganj 

 gut, wie unfid^er Bie altere 2!rt nur, roo Bie '^rut aus alten 

 SUfibeeteu gcfäc^fl ronrBe, Bie am (SnBe erjl nidjtä 

 lieferte. 



3u trgcnb einet ^jJortioitfrifdjm'^ferbejDim^cr, 

 ber md)t tcrcgnet morbcn, fejemaiiijtctdje 2^etle ent= 

 entwebcr ,<liil; = , J^irfci) = ober ©djafbuiti] mb\t etiuaö 

 ©tfafTenfaiib ^111,511, (üielletd;t ti>ut ii and) jcbcr ans 

 bcrctrohie StvaffcnfctI;, ivoöcntc^ Ijier feine ^^robeit 

 madien fonnte, wdl fümmtlidje Jjicfigc Straffen eis 

 nen Ucbcrjug »cn ©anb ijaben,) unb !netc fc[d)eö mit 

 cinanbcr ja einer OiliatJe , aföbann wirb bie ^JJifdjuitg 

 auf ben 55oben in einer cffcnen J^ütte, ©d)c»pf ober 

 ©cbciienuDl)! aaöeinanber gebreitet, worin fie liegen 

 eieibt, lüöfic feftij^, um barauö ^äfi (wie ÜoIjMrc) 

 fcrmircn ja fbnnen, weldje fobann au einen tuftigeit 

 Crtget>rad;t, unb ijfterö, btö fte l;at6 trc!en finb,ums 



geweubet werben. 9?un wirb in jeben bcrfeUten ein 

 ücd) iion jwci Soll weit unb tief gemad^t, \viki)i6 mit 

 guter, weißer 2?rut »pn alten 5J?iftteeten gefüllt wirb. 

 Sfl biefeö gefdK-l)en, fo läßt man fie gänjlid? trcfcn 

 werben. J^ierauf fejeman fie an irgeuB einen gefd;ijjs 

 ten Ort, welcher jaocr fed}is 30a i)cd) mit trcfencin 

 spferbebiingcr l'clegt worben ift, aufcinanber, bod;fo, 

 bap Oeffniingen ba^wifd^cn KeiOen, unb Ocbeh ben 

 j^aufen mit etwaij warmem '^^ferbebiinger, um ba$ 

 @an;,e ein wenig ju erwärmen, um fiefo mitbereiit: 

 gelegten 3?rut burd^auiS ju fd^wängern, wcld;cö Ieid)t 

 ju erfe|»cn iii. SBirb fclc^ci^ viinftlid; befolgt, fo fann 

 man fie an einem trof'nen Ort meljrere ^a^vi lang 

 alö g|)am)3igncnös ©amen aufbewatjrcn. 



3ubeveitungbcr(5l)am))ignonös!Seete. 



Site Seete Faun man entweber im .KelTcr, in tah 

 ten unb warmen 0ewäd;(S()äufern *) unter bie ©tcCfa« 

 gen, ober aud) in einem 33ieliftalle anlegen, .^ieju 

 i)l Itenä erfoberlid): frtfd;er "^ferbebüngetr, welcher 

 ber OJäffc anb Baalniß nid;t aai^gcfe,5t gewefen ift, 

 brei ilicrtljcil Otoßbollcn unb ein 2>rittbeil ftrobigep 

 Stoßbiinger, welc^'m c^ngefä|)r ein 2}iertbeil.Ru|)i, 

 .^irfd)scber ©djaf ;3)iinger beigelegt, unb wobl «ere 

 mifd}t werben muß. 25on obigen 3"gfcbien^ien wer* 

 ben juerjl etwa üier Soll genommen, unb bicfe mit eis 

 ner baju verfertigten ^vit)d)e feftgefdjlagen. 5(uf 

 biefc lommt eineite unb 5tei!age biö baöSan^e ber> 

 jufammengcfd}lagcn 6 bis 7 S^K ^cd) tfi. 



*) 855enn Bergteicfien (5(jampignon§ ; SSeefe in 3:rei6r;AHfcrn 

 angelegt roerBen, fo wäljle man eine 3ii!)reSjeit, roo Bie 

 genfler unB Jl;i'iren unbefdjaBct aufftcl;en fonnen, roeil 

 fonft teidjt Burd) Ben eingefperrtcn öuaim Bie jungen 

 Stiebe aud) 5ßldtter leiBen Bürften. (31u6 6rfaf;rung.) 



lögt, cBer wenn Bieg nidjt [jinrcidjt, frifdjc 2uft Burd; 

 einen 'BlaSbalg einblaSt, oBer fie fo"ft erneuert. 



©a Biefe fcuftarten übrigens fel;r fdjnell werStennen 

 unB nid)t viel SBärme «en fid) geben, fo beroirfen fie fei: 

 ten JeuerSbrimile, fonBern rcerBen niel;r Burd) il)t 3^r= 

 fnaUen unB Burd) Bie S3ev5e(;rung Ber Sauerfloff 2uft, roo; 

 bei Bie in Ber9ii!il;c befinBlidj.'n Wcnfdjen crfiiEen, gefäljrlid). 



3d) roiU eui) einige iBeifpietc üon auf biefc 21tt be^ 

 rcirEteu (SntäünBungen erjäf;[en : 



I>urd) Jöorj: 3n *£reätau fuf;r 1723 axä einem 

 55äFerofen, Ben man mit troEnem fienigcn .?>orä fel)t 

 f^arE gefeuert batte, in Bern 3UigenbliE, als Ber GJefeQ Baä 

 ■öolj von einauBer flören rooUte , ein 5"f'immenfltal)l mit 



futdjtbatem iinall l)etauö, »erbrannte if;m Baä .Rinn 

 roarf einen Baneben i2tel)enBeniiber 4 (iüen roeit nieg, fut^t 

 in Bem a5af{)au* (jerum, jerfprengtc ben Ofen, maci)tc 

 ein 2od) in Ber ©rojje eines 5Jieufc^enEcpfeä in eine 2)iauer, 

 roarf ein 4 (SHen ()of;eä 2 lj2 (Sücu breitet gent^er 25 

 ©c^titt roeit über bie ©trage, unB mit foIc^;r öeroalt an 

 ein Jjauä, ia^ »erfd)iebene QJIaäitüEe in Ber Jljür flefen 

 blieben, ging bann in Bie 2uft, roo er in einem I)eftigen 

 geuerregen, von bem Bie JunEen t)etabgelen, jerfiäubte. — 

 3n ^Pregburg t)eijte 17Ö7 ein ®d)iff-3fnecf)t feinen Ofen 

 flarE; eS erfolgte plojlid) ein ÄnaQ, gleid) einem glinten; 

 Sd)ug, Ber Ofen jerfprang, ein blauet, Eugelfü'rmigeS 

 geuer fu()c in Ber ©tube ^etum, brannte Bie Barin befii^B: 



