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aud; jiir: (Jrjtcfung einer gleicljfptmigen Scfianbä 

 Imig -:- eine fa^lic^e 3»r'>'"f''on eiUmcrfen unb 

 Unferen Äi-eiöiOiegienniijen jiir Sert()eiüiitg jus 

 gefieöt werben trirb. 5Bii- üterlatTen Unö bem 

 SevtraiKU , ia^ bie SStc^tigfeit beö ©egcnflanbeä 

 eine jiireici}enbe ^hifforbevuni] entsafte, buxd) ein 

 froftigeä unb gcmctnfameö Üßirfen, bie für iai 

 ollgemeine 5Sefle ()caOftd;teten tt)Dl)Ui)dti3en ö'^fae» 

 fid;er ^er6ei5ufiif)ren. 



Nation. 



Wait fiigt , ia^ eine feiivige unb (larB raus 

 fdjenbe ©dtxrung , bie k-ften unb feuriijften 5ßeine 

 liefert, id; ftimme biefcm fo oft au(?3efprod)enen 

 ©aje öcUfommen hü, wenn bcr 9J?c{l Sräfte (Daö 

 ^ctf t 3i'f«3'!t'iifO 9<!""3 '^it/ um r?e intöjut)alten, 

 boc^ bebinjje ic^ Ijieju, um bai iraljre unb befla 

 Df{efuftat ja crt)alten, afö unumgänglid; uDt^jivens 

 big bie Stetcrtc. (@ief)e bie ©d)ujretorte von 

 Pfarrer Ärümer. J^eibelOerg bei Oiwali.) 



Cangfam unb trage gatjrenbe 5Beine ^aDcn nie 

 bdö S'^uer, bleiben im ©efc^maf fange jung, ent« 

 galten immer ein Uetermaf oon fD[)Ienfaur:r Cirft, 

 bie jwar jebem 2Bcine, aber faum in bem "^ci^e, 

 ttie bem trinfbarPen SEDaffer notl;tt)enbig ijl. 



©ine nö)t lebl^aftc feurige (55äf)rung wirb 

 allejeit nur burd) bie ben Säften inwofjnenbe 

 ©durc tcwirlfteßigt, (Säfte öcn wenig inWDt;nenber 

 ©äurc gät)ren träge unb unücUfommen, Säfte mit 

 unüerbältni^mäßig me^r Säure, atö 3u?cr, arbcitcu 

 fid), wie man ju fagen )jfTegt, tob, unb geOen ein fd)Ied;; 



teö ungenief|6areä ©etrnn!, bejIfjalO ^n'bi iä) mcU 

 ncm 2ßerfd)en*), bie äd)te d'|"lwein = 5a^'^'f''"Pi^/ 

 in bem §.54 auöbrüflid; gerattjen milbe unb fäuers 

 Iid)e »2le)5fel unter einanber ju »erarbeiten, unb 

 barfOei meinen fortgefejten G'rfai^rungen Gebern, bem 

 eö an einem ganj gcfmiben, rul)igen unb bauernben 

 Dtiflwcin gelegen ijl, bie Serfidjerung geben, ba0 

 biefed 2)crfat)rcn mir allejcit b'u fofilic|)|len Otcfuf; 

 täte geliefert ^Ai. 



Unter aßen ^pfianjenfäuren if! bie SBeinftetit« 

 Säure wol;I bie am mebrften geeignete, eine Ubiiafu 

 unb feurige @ät)rung ju bcförbern, bie 5{ev^felfäiirc 

 wirlt weit fc^wäc^er, jumat, wenn man jum 5(cpfef: 

 5Bein metfl f auter verebefte milbe 3'rüd;te I;at. 2)i«; 

 fem Uebelfianb ifl aber auf bie ven mir fd;on in 

 §•85 oben angejcgenen 2ßerfd)enß am bejlen ju 

 begegnen, wenn man ju bem 5IepfeImop eiwaS dies 

 benwein jafc^t, bod; überfd}reite man ja nid)t, meine 

 barin gegebene 23crfc{)rift, gfaubenD, je mefjr Sieben: 

 Sßein man bem ^fepfelmojl jufejt, befto beffer mü^e 

 ber 5!Bein werben; benn wirb bem SDiofle ju «iel 

 fIBein jugefejt, fo fd)abet eö i(;m: eö wirb ju üiel 

 SIcipfelfdure frei. 



S»^ (Erläuterung unb ©rgänjung beö $.32 

 unb 106 meineö 2ßer!c^enö rat^ie id) au6 meinen 

 (5rfa()rungen , Sebem, ber fid; »ifepfelwein anfer; 

 tiget, bei ber 5(nwenbung ber SBirnen , wenn bie: 

 felben rec^t reif finb, unb ber 3u!erfloff in i^nen 

 üüßfommen entwifclt ifl, nid)t mcf)r alö f)öd)flenö 

 ben ßOj^en, ja aud) wo^l nur ben sOfien Z^eil oo» 



*) £>ie ai^fe öbflmeiniS^^vtSation für ip^e -^lauS^altutta 

 IC. !C. ö. ß. ö. -tiäuSter. 807 20 gr. @äd)f. 



50. 'IBeißc Äoifctin. 



51. aSiotetfe Äaiferin. 



52. Äaffjatitien^i'iflaume. 



53. 3crufalem6; 'Pflaume. 



65. ©IC ^■»flaume wn !8rian90n. 



57. Sroeimcil bIi'i()enBeunbämcima(tragenBe^>fIaum<. 



58. ©coge gctbc Oaftet = 'PfIauraf. 

 6i- ®rüne (Siect^'>flaumc. 



65. SSrifetfe. 



6'i. Unwergrei(I)Ii($e. Non Pareil. 



66. Späte fcftioarje DamaSjene. 



67. aUine 3uEcvjrocffc^e. 

 75. Sr»6e gemeine Sroetft^^ 



75. 5-tiil;e gelbe 9vcine;SIauöe. 



76. iSecIiner: Pflaume. 



78. ©etbc Daiipl;inäj ^Pflaum«. 



79. atot^e (5ier;i>flaume. 



80. 58unte ^met^ije. 

 84. J?icfd);*Pflaunie. 

 85., Duc de Watcrloo. 

 ()0. ©ci'ine Sveiiieflobc. 



©te geneigten SeferfinScn, im ©utc^bli? »on 3?to. J7 

 tiefet ^Blattei: bi§ biei)(\: , fafi alle in Srauenbotf bctcitä 

 in 2Jctmef;rung »or()an6enen ObiliSocten , mit ben 



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