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«nb 95intctt, vni 'i^iwahxti bicfclten in trclcnett, 

 Eu^len uiib luftigen ©emäd;ein biö jiiin (Eintritt bcö 

 ^rcfteö im Seccmt'er cber '^änev auf. 2öcnn bic 

 ^älte unb ©efricr cinj]ctrcten finb, fo »xnrb jeneö 

 Dl'fl ga-cintijt, gefd?nitti.Mi, ober gcfrolTen, tinb ftarB 

 ,geipre|t, bamit »iel 5}2c)"l entftube. 2)it'fi'n reinen 

 fiipen Cliflmcift fc^iittet man tu [)oI}^i\:kc »reite &t: 

 fäpe, unb ftellt biefcIDen iifcerbie Qftidjt bcr Ijeftigcn 

 J^älte im ^fcicn üuö, biimit ber 5}?oft ftnxl gefriere. 

 S3et bicfcr ©elegcntjeit gefriert nur baö 2ßa)Ter, unb 

 boö ($ii jiejjet bic ütrigen »äperigtcn unb fauern 

 21;et(e beö 57tcflcö an fjd?, irelcl^e ebenfiiKd ju ß-Jö 

 werben, fo, bajj llo« bic puhvftc\\tl)dlc in bcr 

 9}{itt< unb auf ttm Soben bcö^tfäpcö fliipig Mets 

 bcn. 2)aö Stö ivirb bann aui bem ©efäpc berauö; 

 genommen, cber c6 wirb auö bemfcll'en jener 3»=^ 

 ferftoff ai'gclalfen, ber, trenn er ni5c^> nicljt gctjürig 

 t)erbicl)tct ift , triebcrbcft bem 3rcpc ausJgcfe^t tver= 

 bcn faun. 3ft enblic^» biefcr Stj^ff burd) ß^nt^ie; 

 {)iHtg ber h)äßei-igt«n 3:i)e'ife geijcirtg üerbtditet, fo 

 wirb er in feuerfeflen ©efägen ül'er gelinbem ^cb= 

 lenfeucr burdi aflmabligc 2}erbampfung nc4> mcljr 

 ücrbid)tet, unb \o baburc^ hierauf autl> getrofnct, 

 irobet er immer umgerül;rt tucrben muß. Servern 

 Qöalfer reine 3uf'''"f''-''ff '1^ nun in trrfcner l'uft 

 gaitj auoiutrofnen, unb bann aU 'ßuier^u gcfcraits 

 d)en, cber ^u bem treiben friftaflifirten S"f«f «nf 

 jbic geirc>l;nüd;c ?(rt ju bereiten, unb fo in Jpaubel 

 ju geben, tro'bci ba« in biefer ©arten ;3fii""fJ ^c" 

 8. 5J?äri 1826 9?r. 10. t'efd;riebene 2>erfa!)rert 

 ucßjogen trerben fann. 



2)iefe Bereitung beö Dt'fijufcrö ifl fe&r ctit; 

 fad) unb wotjlfeil; fie fann von jcbem DbftjSefi^er, 

 tefonbcrö in falten ©egenben, felbft vofliogen wer; 



bcn, nnb tcnötiitgct feinen 5Sert'rattd) bc6 J^oljeÄ. 

 ?(ud) ift babei ju beriitftdjtigen, bap baö ju jener 

 Seit im 2Binter unbcfdjaftigtc Canbvclf einen guten 

 ßrwerb fiirbct, unb baß jcneö ,(Siö, »rcil ei tcd) 

 einige ^uUx(i)tik bcljäü , bann bei warmer 2ßits 

 tcrung aufgetbaut, fo aÜ flüßLj mit jenem auögc« 

 preßten Obfte vermifdjt, mit bemfelben ber©äl)rung 

 aucigcfejt, unb iann abgelaffen werben tann, woraus 

 ein fd;wad^er Dbfltoein jum ^äuölid)en SSebarf er« 

 jcugt wirb. 



5Inflatt beö Obfleö ftnb ani, fü^c JRübett, ^rb« 

 5(epfcl cber 2Beintrauben ju gebraud^cn, unb b£t 

 3uterftofi trirb barin vermehrt, wenn fic aud) noc^ 

 vor bem (gc^neiben oticr 'ipreffen bemtjeftigen ^-rofle 

 üuögefejt , unb bann fd^ncK aufrgeprejit werben. 

 j^Tdtte ein Dbftmofl ju viel Säure, fo wäre biefelt'e 

 burc^ ^o^len, j\rcibe;(5rbc, gebrannte Änoc^ien 

 ober Ä'alE ju entwichen. 3encr burc^ t>cn ^rcfl 

 verbid)tctc Dbftmoft fann enblid; aud) ju gutem, 

 flarfen unb bauertjaften 2ßein, mittclft bcr ©dl)« 

 riing , ober jur Sxjnigung voriiigttdjen Slfigö cber 

 23ranbweinö vcrwcnbet werben. 



Dr. 3oT 2ö. ^ifc^eiL 



5Ilö Ieibcnfd)aftlid}er ^rf""^ bkfev ^crrlic^cn 

 tinb banfbarcn löhimc, habe ic^ niic^ burd? viele 

 3af)re unter großer >2hifmerffamfeit unb S3orfcvge 

 mit ber (»ultur berfclben im ©rogcn befaßt, ftetö 

 alle mir nijtbjg gefd;ienenen Sßerfud;e geinad)i, 

 unb nidptö untcrtaffen, ju erforfd)en, Waö in bcr 



255. ©djöni'r 5}Tarien ; 3tpfcl. 

 254. Kofi)« WnrE = 3lpffr. 



256. 5Brciuncr Waf :?lpfcr. 

 258. SBcißrt Kat^3(pfef. 



201. 25r>iu:if*iDiiaer Wilä):Zf^4. 

 262. 5)a>n*ä;3(vifel. 

 265. ©toßcr 'i)?UnioI. 



264. ^^cl)(nifd;cr OJJoconfi. "Polilniff^tr 3imm<<s 



2lpfft. 



265. Cfi- SDiPJ^ = 3(ff<L 



267. (Selber .?)erbfl 2JJiiß:3(pfeI. 



26S, I>ra 3rt[)i- tniifi-nter 53hitfcr.^t)fel. 



2T3. iilcincr Sicujcrting. 



274. 2l>affet: = 9u-njfrlirig. C'ct grpge aicujfrlmj. 



275. Sränfifdjfi: 9ipmun = ?lpfel. 



276. yteun greger fiiglifc^ec 9JpnpardI. 



277. Oci)ffiiI;er5. 



279. £>rl>eii6;31pfel, 



280. *paUa6 = 31pffI. 



2S2. 'Poljtiiifdjfc ffififr T^pirtr^pfef. 



263. 9icmincisfetfft l^jvpf' =^Pffl« 



28'i. ©vogfr rcti)er IBJinftr :"ParaBie5t3(pfrf. 



285. 5>arcc[onfr *Paniuine. 



286. 6nglifcfcc ifönigS 'Piirni.inir, 



287. GiiiiIifAc fci-avlad)re((;e » 

 288- (Snyliidjc JBintergpl!) » 



