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leift tcfDiibei-eif ?!rtctU)cit ju ticfi'ivdjtcu, fo HcU'ctt 

 bie SrauOen iiac^ 2(vt bcr Uclicvvl)eincv fo lange 

 am Stcfe, tiö ^te tiac^ bem bevltcien •'iluäbnitc 

 iikvveif ftnb , nvicbcö 5Iuölmucu fdion in bcr 9^a; 

 tuv bcv Oiieöliiiijc gi-gvüiibct ifl. 3" ^cr a5;;r.5llvajjc 

 tci^t e6, ivciin bie O^vag^ üon ^crt'fien t[lt um 

 «Oiidjael^tag iP'ö gut; au ©aHuß miiji cö fe'pn, 

 teif cbcv iüd;t. 



23et bem Cefen bev üraukn feI6j^ I)cnfd;t gcs 

 gen onbevc Oje^eubeu «ii-! Orbiuutg. Sie jum 

 Jl'cj'cu tefiimmtcn ''^^crfmicu U'cvbcu in einer unb 

 bcrfeften ÖicOrei^e jebc an einem tiefcnbern Srau« 

 benfiofc angcftellt; tuc(d)e JReibe, ehe fie ganj at'« 

 gclefen ift , nid}t barf üerlaffen n'evbcn. 0"ine 

 SÖfanneperfon ifl (n-fdjäftigt, bie mit Jrau&en aiu 

 gefüiiien S'-''?'^ aO^unebmcn unb in eine a?utte jit 

 Iceren, in »e(d}er bie aSeeren geflampft unb un«ers 

 juglid; in baS fo na[}e alö möglid} ftelienbe Canbfaf 

 gefd^üttct itnb ircfjl jugcmad;t ober yerfd^Ioffen uac^ 

 bie j\eßcr ober Sr^^pe gefül)rt werben. 



Siiefe 5JIetl)obe ^lät ben 23crtbei(, ba|5 Ffin 

 Cefer burd; ben anbcrn geinnbcrt unb gefiört, baö 

 ganje (5!efd)äft ater. üßu jenen, ftH'Id)e eö angeiit, 

 lieffev üt'erfef)en unb geleitet wirb; über!;auptbakt 

 nid;t fo bunt unb frauiS burd}cinanber ge^t , wie eö 

 wcif«*J5inauf am Olefar gewöiinlid) ift. 3'"''""= 



bern wirb, baburd), tiV^ jene ©efäpe, in iveldH'U 

 .yarfictfeue SrauDen ober, auc^i wirhid;er Sicff vor 

 ber ?{ufteu\iln'ung in bie liicju teftimmten S'-öpei* 

 fommcn, fo «ie( möglid? bid}t »ugemadit werben, 

 jenen ©cifJ, ober jeneö Aroma , wcld;cö bem iBcine 

 feine eigentlid;e ©tärfe , feine Ärafi,:fein Steuer, 

 i}icl'Iidjfeit (Bouqüet) »crf*affen muß, er{)alten 

 werben. 



9[)?it (Sc^merj unb UnwilTen muf man oft Wrtl;ri 

 netjmen , wie forgloö in mand)en ©egenbcn bamit 

 »erfaljrcn, wie wenig barauf gead}tct wirb, i>ci^ 

 gerabe jeneö, WAi bem 2ßcine feine ©iite «nö 

 muf iu Berfd)affen im ©tanbe ifl , fo unDead^tet 

 victioren gebt. 



Sei- eaubentnuber, iiber[;auvt bcr öd)te S^erg« 

 etraßermcfl, wenn er «cn ber iCelter läuft, bleibt 

 fo lange \ii^ wie 'Ketb, ini baö e5äbrungio:®i:fd)äft 

 anfängt; fo wie er aber wirflid; in ©dbvunii über. 

 Cjcljt, wirb er bitter. 2)iefe S^itterfeit l^eigt hü 

 ju einem bcc^fi unangencbmen ©rabc. ^lat er aber 

 biefc ^ertobe iibcrf'anbcn, bann ij^ er ein wüoer 

 feuriger beraufd;enber 2ran!, wcldjcr auf bpö uns 

 gciibte Organ einen gan^ befcnbern ©inbruE mad^t, 

 welcher bem Sremben, ber ihn nid}t Tennt, «br; 

 Fommt, als wäre er ju ftarfgefdjwefelt; af(e!nbief[ 

 ifl ber il;m eigcntt)um(id}c fogenannte SoxerÖefdimaf, 

 weld)en man nad) einigen T^erf«d)en an .biefem 

 neuen 2ßeine fel)r lieb gewinnt*) 



3fl, CK aber wirHid; an ®äf)rungö=@efd;äfte 

 begriffen , 



Cirtun nat;e feiner feiiift jicimiticr, 

 SBenii ev fleh iiiigctiilMii ti-niuif; 

 Uii& jeCeä ajiinb, iin& jete Jvfammer 

 IJtit juflcublicfjcn Jir6fttn fpvengt. 



Siefeö i^- jebod? bauptfäd;rid; bcr galT bei 

 bcm-wei|}en (ycwäd}fc, wcld;em man auf ben ©es 

 marhtngen ju Caubcnbad? , Sptmölaä) unb ©ulj:. 

 bad; ben 5>orjug einräumt. 



• 25cn t>icffm foßcnannlcn !B5vi;r;ö5cfd)mafe unb ie^m 

 Gruntintfacijc wirb geU'öctiljfitlii^ in 25efc(;rdbuna an= 

 betfr SBfinc «aabeiiS »teUeid;t augfiiOrricf)« äcljanielt 



treitifrt. 



9Sii- ftofcn, im ilfamon Der 'Mnifcfthrit, eä irfrben fid) 

 burcfe tiefen i?ericht Dicjenic^en, roolchrn eä jnilfiif, in 

 tie (»eifere Unferfuchung offijiel einsufcljreifcn, veriin-iifjf 

 finien, tag CaS, um« an ^er game fep, näliei' cicvrnit 

 weröe , tinö Bci|j wir in Mefen 53lätfeni ^aä iieiuininrnc 

 Sfefiiltat biilö jur roeitern Öiadjricfct nicrten brinc^n Eennen : 

 .&icr feij unä gefiatfet, ein insuMldjenKoni .Örn. Dr. B.ilily 

 fi'ir ^a§ 5ai^- ber Gärtnerei unö befannt gegebenes i}bä)\t-- 

 \mä)n(^(i neues 



95? i f f e I ü u r 25 e r f r e i b u n g t> e r 31 m e i f e n 

 äUt S'Jii'fenfcliaft jU bringen. 



Joliienteä ift «rn. Dr. Baldy's roörfiidjeä gcfereiben: 

 vCent aJcrjlanBe Ber Svauenbcifer öiitfciibau -. OeKllfdjaff.« 



Tai mein TeD nod) iiiditin"? teben i'ibcriianßen fen, bf; 

 iveiät nun meine geter; faß aber Die fcifbarften meiner 



mel)reßenevotiffI)en^luinen!05euvid)feni>ibrfn6 meinet ÄranF: 

 l)eit firi) il;rer gönn entleMjiten, ift leider aar jn irabr! 



©en fjumaneilen 2l)eiinel;mern an meinem fiauberbaf- 

 fen, erlittenen 'Sd)iffale, fage id; meinen fief|len DanE. 



_ 3nm nad)tr5grid)en 93ett>eife, baß Ungarn im "Befi^e 

 größerer TOänner fei;, beeile id; niid), ber ganjen ©efenrd)aff 

 golgenbes niitnitbrilen: 



(Sin nn'irbiger Ungarns 53cagnaf, mefdier mif tiefet (5in- 

 fid)f bie SJeiregungen meiner geber becbadifefe , unb meins 

 im 93etceff ber'Jmeifen/iilflung »ergeblicbe Äm'fdiung iirüfefc 

 fam mir ju gütig, füc niid) abit iiidit eine Ci'rilauiien, mif 

 einet uon mir unertrarfcten , unb ber flilgrmeiuen Giärtnerei 

 rfid)e Sßortbcllc barbietenben i^ilfe entgeiien. ©g i|l- auBe» 

 3meifel, Sajj ber '^üneifen asiut in einer i£äure beftelje, 6i(> 

 fic^ nad) bem (Sinfluje ber (älimafe gefejmäpig rid;tet, «nb 



