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a) Äräuter ju trofneit. 3Iii« fciffen ^br. 

 ?5erii t»te Scud)tii)feit ober bnS 2Ba|Tei" J" entfernen, 

 bringt man fie in bie ©onne, >»cnn fie grbberet 

 2lrt ftnb ; ober in bcn ©d;afteii, wen» fie jart , 

 ober in fiin(llid;e 2Sarine, i»enn bie Jrofniß bei 

 fcfttcunigt iverben (oU, j. 58. auf Defcn, ober in 

 öefen, in gebeijte gtutcn, rtnf eine Siirrc, ober 

 bal)in, wo l)eij5e Saft ouf ^ie whten tann. 



«öiifilifum, Sragon , gitronnieliife, Traufe« 

 tmln5e, ^impinclle, ^{ogmnnn, ^eterfiiie, JVbrbct, 

 SljDinian, ajjjjoran, fo wie aud> ^"Ijiiinpignonö 

 unb 9??u|ferün6, trofnet ition in beni 58afofen, (Ibßt 

 fie im 9}?bifer, unb ficbt fi'c burd;. — 9)?an ücrs 

 naiyxt fte am 35ef^en in gtafd^n, foift fie fe|l, 

 unb biuDet eine 931afe brtrubcr. — spfeffctfiaut , 

 ©atbci, Ji:(imiUen unb bergleidjen, iveiben in 23iin; 

 bei gebunben, unb an einem ttofncn S>tt oufge« 

 Ijdngt. — 



b) Äriuterfdfte ober Qxttatti ju be» 

 reiten. Siefe ftnb \>on ben frifdje" ©dften, bie 

 man ang grünen Kräutern preßt, fef)r t>erfc()ieben, 

 fon benen l)ier bie SRebe nid)t ifl, fonbern fte njers 

 ben in ber Sieget anö trofnen gemacht. 'SÜlan 

 bei)anteU biefe auf fcigenbe 2Beife: 



pueril iverben biejenigen Kräuter, au8 beneti 

 ©aft gcfoci)t reeiben foU, gepflüft «nb abgefd;nits 

 tcn, ivenn fie in ibrer tjollcn Äraft furj i5or ber 

 Sölütcjeit Pel)en, ©ie »rcrbcn fobann geivaf4>en, 

 unb muifen gefdjwinb abgetrofnet nicrben , am 

 SBcflen auf .^lorbeu, an einem t>on ber ©onne bes 

 freiten luftigen Drte, unb »uerbcn nun, wenn baö 

 SBaifer üon ihnen entfernt i(l , entweber aufge» 

 l)äMgt , ober fo luftig gelegt, ba^ fie ol)ne alle 

 SBerberbniß , unb obne ©d)immel unb gäulung 

 JU befcmmen, ooUfommen troten lüerbcn fbnnen. 

 — ©enn biefeS ber galt ijt, fo ircrben bie Kräuter 



fein gefd;abt, jerfd)nitten ober ge(!ampft, bamit 

 pi auö lauter fold;en jerfleinerten S^ljeilen bejle» 

 ben, bie baö 2Öfl|fer burd;bringen !ann. — 9tun 

 «letben fie in reinen ®efdi3en, ivo^u bie bbtjernea 

 9}?ulben unb 2i5bben ju gebraudjen finb, mit tod)* 

 cnbem 5Bapr übcrgoffen, bamit umgeri'il)rt, unb 

 bleiben in biefem aßa|fer fo lange flehen, biö bai 

 aßaffer falt unb bie Kräuter »oUfommen weid; g«« 

 ivorben finb. gjian giej5t baS SBalfer burd; ein 

 reines giltrum v»on ivollenem ^euge, brüft ober 

 preßt bie jtrduter fo rein alä mbglid) auS, gießt 

 biefeö ausgepreßte einige 9D?aie burd> tao gil« 

 trirtnc^, biö eS ooltfomnicn flar i|t, unb »ermifdjt 

 ea mit bem erficn 2lbgu(fe. Siefer >uivb nun lang« 

 fam in einem fup fernen, oerjinnten, unb njo mbgs 

 Ud) flad)cn Äcifcl uad) unb md) bei gelinbem geuet 

 abgebampft, unb fleißig abgcfd;dunif, luenn fic^ 

 bie SEI?a|fc concentrirt Ijat, in einem fleinern Giefdße 

 öoUenbS feiner SBaffertbeile beraubt, uub 3U einem 

 runblidjen <3afte eingebift, ben man in ©Idfer« 

 ober ©teintopfen aufbeirabrt, Sluf biefe aSeife 

 »irb ber Sbivenjabn, ber Sitterflee, bie ©d;afj 

 ©arbe, iinb »iele anbcre ()eilfame trauter bebau» 

 belt, rocnn ein Qxtvact aug il)nen gejogen werben 

 foll. — 2Bill man biefe ^rduterfdfte ber bejfern 

 Sauer wegen mit 3ufer »erbifen, fo wirb biefcr 

 er(t alöbann jugefqt, wenn bie SKaffe concentrirt, 

 ober bod; nod? fo i|f, baß ber burd; iea 3ufer ente 

 fiebenbe @c^)aum nod) oljne 5Jerlnr(l beß ©afteJ 

 abgenommen werben fann. 



c) Kräuter einjujufcrn. Wlan jerflbßt 

 bie ^rduter, nad>bem fte fein gcfdjnitten finb, 3U 

 einem Srei, ujib eerniifd)t fte mit 1 bis 2 Zl)c\i 

 len ibreS ©en)id)tS mit ^uUt , unb bewabrt |Te fo 

 ouf. ©ollen fte baltbarer werben, fo jlcüt mair 

 bie 2)Jifd)ung julejt in einem ecrfc^lojicnen ©efdße 



(0 lange fie 9}lättcr bot/ Soft i» ; fallen btefe ab, ober 

 nimmt man Mt ^lüitrr mtn, fo gtiit ber Saft nad) nnten. 



2>te fcfctaubenförmlgeii ®efdüe eDtbalten ntctt nur 

 ©aft, fonbern an* guft, roeldjc cbcnfaB« »on bcnfelbcn 

 bct ^flanje «'< ^Jabruag iu^cfii()tt niitb. 



Dar* bte «uft fitelnt bte lebenbe Söeiuegung iti 

 Bafttt erbalten ju werben. 



351c 0)farfi)ffä6e, glaubt man, fdören b(e frlnfteo 

 Stbfife ber <})flatijfn, ()«n*ert untauÄlldje Säfte au^, 

 vnb itrbcn tauglfcte »ui ber ^^oft an. 



hitit brelerlei i2lrten u»n (Brfdfcn finb In aQen, 



aucb ben flefnften ^bellen ber (pftaaie iu finben, fog« 

 in ben QStamrn unb ©amen. 



QJetioadjfen an einer ©teile bie Bfrf*febenen Oefäßt 

 mit einanber, fc entilebt eine nejartlje 93i-rbtnbung , 

 ioel4e burit) bte tJIniamnitung ber Safte auffct)wlUt,f inen- 

 Äncten.au« biefem ein aug', uab (omit eilten "itfl bllbct. 

 Dlefe nejartlge aserblnbung bleibt, fo lan.ie b'e<))flanje 

 lebt, unb 1(1 Immer ba, wo bie 'Jlefle finb, ju füuben. 



Die Sßurjel (Ober unrntbebrltcbdelbctl bfr<)3fl«nie, 

 nnb be§n)egen gebt ber 2)ilbung*trifb ber "Pflanje befont 

 berä b«bin, nenn biefe feblt, (ic^ eine aubere 2Buriet. 



