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m. 80 à i mètre en tous sens. Pour bordure, on plante sur deux 

 rang-ées distantes de m. 50. 



Quinze jours après la plantation, les boutures émettent des racines 

 et les yeux restés à l'airlibre bourgeonnent. Les boutures réussissent 

 en moyenne dans la proportion de 90 °/o. 



Les soins d'entretien consistent en sarclag-es durant les deux 

 premiers mois. Plus tard, les sarclages deviennent inutiles, le 

 manioc ayant pris le dessus sur les plantes étrangères. 



Les champs de manioc sont d'un beau vert, d'un vert foncé pour 

 les variétés vénéneuses. Cette teinte se maintient dans la saison 

 sèche très avant. 



Les racines tuberculeuses se développent jusqu'au mois de janvier. 

 Le sol se fendille autour des pieds à mesure que les racines grossissent. 



La récolte se fait au fur et à mesure des besoins. Pour enlever les 

 racines sans les blesser, l'indigène les dénude avec son daba en sou- 

 levant les mottes de terre durcie. Quand le déchaussement est suf- 

 fisant, il tire sur le pied qui vient bientôt avec toutes ses racines 

 charnues disposées en auréole. 



USAGES 



Le manioc doux se consomme quelquefois au naturel. Le plus sou- 

 vent l'indigène passe au mortier les racines sèches, puis au tamis, 

 fait cuire à l'eau la farine obtenue, et en forme une bouillie épaisse. 



Pour le manioc amer, il dépouille les tubercules de leur écorce et 

 les fait tremper dans l'eau courante au moins vingt-quatre heures. 

 Quand les racines ont perdu leur amertume, il les fait sécher et s'en 

 sert au fur et à mesure de ses besoins, ou bien les réduit en farine 

 connue sous le nom de Sinkoro qu'on trouve sur les marchés. 



On sait que le tapioca provient du manioc. La farine du tubercule 

 contient une matière gommeuse qui, sous l'action de la chaleur, 

 agglomère les grains de fécule et leur fait prendre la forme du 

 tapioca. L'indigène l'obtient en étendant sur une plaque de tôle une 

 mince couche de farine de manioc délayée dans de l'eau, en chauf- 

 fant à 80" ou 90", tout en remuant la pâte avec une fourchette de 

 bois, jusqu'à ce qu'elle ait pris la forme granulée voulue. 



L'indigène granule de même la farine de fonio. 



