CULTURE PRATIQUE DU CAFÉIER 455 



premier est beaucoup plus précoce que le second, mais les deux 

 formes ont assez peu varié, au point de vue morphologique, pour 

 qu'il soit difficile de les reconnaître à première vue, et c'est tout 

 au plus si, à mon sens, elles peuvent être considérées comme des 

 races. 



Dans certains cas cependant, les variations ont été beaucoup plus 

 considérables, et on connaît, au Brésil notamment, deux ou trois 

 formes qui diffèrent nettement du type et constituent certainement 

 des variétés. Ce sont le café Amarello, le café Maragogipe et le 

 café Mur t ha dont certains auteurs font une espèce. 



A la Réunion, le café Leroy, dont les origines sont assez con- 

 fuses, produit des grains petits, pointus aux deux extrémités. 



Certains auteurs en font, à tort peut-être, une espèce (C. lau- 

 rina). 



Toutes ces variétés sont en somme assez peu connues, et bien des 

 auteurs, qui ont probablement puisé leurs renseignements à la 

 même source, en ont donné des descriptions assez peu exactes et 

 ont émis à propos de leur valeur respective des appréciations erron- 

 nées qu'il convient de rectifier. Naturellement, il ne saurait être 

 question ici de parler de toutes les formes Goffea Arabica existantes, 

 je me contenterai de signaler les plus connues parmi celles qui 

 peuvent être considérées comme de vraies variétés. 



Le café Amarello ou de Botucatu ne diffère de l'Arabica ordi- 

 naire que par la couleur de ses cerises qui sont jaune clair à matu- 

 rité. 



On lit quelquefois que cette variété donne des grains trop riches 

 en caféine, fournissant par suite un breuvage acre. Peut-être les 

 planteurs brésiliens n'ont-ils pas toujours apprécié le café de Botu- 

 catu à sa juste valeur et l'ont-ils, à un moment donné, considéré 

 comme une forme médiocre ? 



Ils sont, à l'heure actuelle, revenus sur cette première apprécia- 

 tion ; toutes les personnes que j'ai consultées à ce sujet, pendant 

 mon séjour dans l'État de Sao-Paolo, sont unanimes pour recon- 

 naître que le café Amarello est une variété très intéressante, 

 productive, qui fournit un café très uniforme et très apprécié. 



Plusieurs fazendas importantes agrandissent leurs plantations de 

 caféier Amarello. C'est le cas pour la fazenda San-Martinho où Lon 

 projetait en 1902 de mettre en terre plusieurs centaines de mille 

 pieds de caféiers de Botucatu. 



