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ÉTUDES ET MÉMOIRES 



graine creuse, sphérlque ou ovoïde, de forme assez variable suivant 

 les espèces, composée presque entièrement d'un albumen oléagi- 

 neux, cartilagineux, rayonné et d'épaisseur variable, au milieu 

 duquel on trouve une cavité qui contient, à l'approche de la matu- 

 rité, un liquide désigné sous le nom d'eau de coco. 



L'embryon est noyé dans la masse de l'albumen et situé à proxi- 

 mité de l'un des pores de l'endocarpe (Voir les gravures ci-contre). 



Pliot. Eni. Prudhonime. 



Noix de cocotier accompagiice de sa bourre. 



B « Mésocarpe » ou » llusk » F Albumen 



A Noix proprement dite E Endocarpe 



D Point dattaclie du pédoncule '^ Germe 



c L'un des trois porcs de la noix C L'un des pores 



Le système radiculaii'e se compose d'une multitude de racines 

 d'un faible diamètre s'étendant en tous sens et s'enfonçant parfois 

 à une grande profondeur. 



Grâce à l'existence de l'enveloppe fibreuse dont nous avons parlé 

 qui protège si bien les graines de cocotier contre les agents de des- 

 truction extérieurs et leur permet de flotter, pendant des mois 

 entiers, sans être altérées par l'eau de mer; grâce aussi aux mul- 

 tiples usages de cet intéressant palmier qui, dès la plus haute anti- 



