COMMUNICATIONS DIVERSES 



Analyses de noix de coco. — M. Amniann, chef du Service chimique 

 au Jardin colonial, a eu Toccasion d'analyser dernièrement un certain 

 nombre de noix de cocotiers provenant de la Côte d'Ivoire. On possède, 

 jusqu'à ce jour, si peu de documents précis sur la composition exacte des 

 fruits du cocotier qu'il paraît intéressant de résumer ici les résultats 

 obtenus par M. Ammann. 



Les noix analysées peuvent se diviser en trois catégories : 



1" Noix complètement mûres mais vertes, accompagnées de 

 leur bourre et contenant de l'eau de coco ; 



2° Noix accompagnées de leur bourre, mais complètement sèches 

 et ne renfermant pas d'eau de coco ; 



3° Noix semblables à celles de la première catégorie mais arri- 

 vées au Jardin colonial entièrement dépouillées de leurs 

 enveloppes fibreuses. 



On remarquera que les recherches exécutées par M. Ammann conduisent 

 à des résultats fort différents suivant les fruits analysés. Gela doit être 

 attribué, d'une part au degré de dessiccation des noix soumises à Son exa- 

 men et, en second lieu, aux différences considérables présentées par les 

 nombreuses'variétés de cocotier sous le rapport de l'épaisseur des enve- 

 loppes fibreuses, du volume et de la forme des graines, de leur capacité 

 interne, de l'épaisseur de l'albumen, etc. [Note de la rédaction.) 



