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tion suffisante. Mais ce procédé très simple et peu coûteux ne 

 peut-être appliqué que dans les pajs où le soleil brille constamment. 

 Or, il n'en est pas ainsi en Basse-Guinée, où pendant cinq mois 

 d'hivernag-e, on le voit peu ou pas du tout. Dans la Moyenne-Guinée, 

 les conditions climatériques sont un peu meilleures : Forage passé, 

 le soleil reparaît aussitôt après, même en pleine saison des pluies. 

 L'on doit donc avoir à sa disposition, un appareil qui permette de 

 faire cette dessiccation par tous les temps. Un tel appareil sera sur- 

 tout précieux à la côte pendant Thivernage ; c'est l'époque où les 

 embarquements sont gênés, où l'air est très humide, et les bananes 

 mal ressuvées sont de mauvaise conservation ; la dessication artili- 

 cielle permettra de tirer parti de ces fruits. 



Le principe sur lequel sont construits les dessiccateurs est très 

 simple : il s'agit de faire circuler de l'air chaud sur les fruits que 

 Ion veut dessécher; c'est dire que beaucoup de dessiccateurs peuvent 

 être employés à cet usage. Nous allons cependant donner des indi- 

 cations sur deux appareils qui nous ont servi pour nos essais au 

 Jardin colonial et qui ont donné de bons résultats. 



Évaporateur de la maison Mayfa/'th. Cet appareil est composé : 

 a) D'un foyer à double enveloppe, dans lequel on brûle un com- 

 bustible quelconque, muni d'un tuyau qui emmène les gaz provenant 

 de la combustion. 



h) Et d'une caisse en bois de 3 à 5 mètres de long et de m. 70 

 à 1 mètre de large. Cette caisse légèrement inclinée, repose par sa 

 partie inférieure, sur la partie supérieure de la double enveloppe du 

 foyer. Elle est partagée en deux compartiments par une cloison, et 

 dans chacun de ces deux compartiments se trouvent trois hauteurs 

 de claies; c'est sur ces claies que se posent les fruits à dessécher. 

 L'opération avec cet appareil est extrêmement simple ; l'air qui 

 s'est échauffé au contact du foyer, pénètre dans les compartiments 

 où l'on a disposé les fruits et les dessèche. Les claies sont introduites 

 dans le compartiment supérieur et dans sa partie la plus basse : au 

 fur et à mesure que la dessiccation s'avance, on pousse les premières 

 claies par des claies nouvellement chargées, jusqu'à ce qu'elles 

 arrivent à la partie supérieure du compartiment du haut ; les fruits 

 sont retournés, examinés, et s'il est nécessaire, les claies introduites 

 de nouveau dans l'appareil, mais cette fois dans le compartiment 

 inférieur. La dessiccation peut, de cette façon, être poussée aussi loin 

 qu'on le désire. 



