LA BANANE SÈCHE 389 



Farint Bananina Farine Mayfarth 



Humidité 12.10 10.70 



Matières azotées 3 . 63 3.31 



Matières grasses 1.10 1.15 



Matières amylacées .. . 71.45 68.15 



Cellulose 1.30 1.94 



Cendres 2-70 2.40 



Non dosé 7.72 12.35 



100.00' 100.00 



P. Ammann 



Ingénieur agronome^ 

 Chef du Service chimique au Jardin colonial. 



Deux nouveaux essais de dessiccation de bananes mûres exécutés 

 tout dernièrement par les soins du Jardin Colonial chez M. May- 

 farth d'une part, et chez MM. Fûrrer Priiss de l'autre, ont donné 

 des résultats tout à fait comparables à ceux consignés dans cet 

 article par M. P. Ammann. 



(Note de la rédaction.) 



