LE COCOTIER A CEYLAN 309 



triang-ulaire allongée, dont la partie antérieure est tranchante. Ces 

 couteaux ont l'inconvénient d'être assez difficiles à aiguiser. 



Dans le cas où l'on veut obtenir du « Dessicated Coconut » en 

 poudre, on peut se servir d'une série de scies circulaires situées à 

 une très petite distance les unes des autres et disposées comme 

 celles qui servent à ouvrir les noix. On produit alors une sorte de 

 poudre assez analogue à de la sciure. Le nombre des scies est géné- 

 ralement de douze; leurs dents sont plus grosses et plus fortes que 

 celles des scies servant simplement à entamer les coques. 



Le débit en poudre permet de traiter environ 1.000 noix à l'heure, 

 la préparation des shredset des strips est un peu moins rapide ; elle 

 ne permet pas de fragmenter plus de 800 cocos à l'heure. 



in. Dessiccation ou étuvage. 



Il ne reste plus, après le broyage ou râpage, qu'à faire sécher le 

 « Dessicated Coconut » dans une étuve à air chaud, dont la tempé- 

 rature est maintenue entre 80 et 88° centigrades. On l'étend ensuite 

 en couche mince sur de grandes tables de bois pour le refroidir 

 avant de procéder à l'empaquetage et à l'emballage. 



IV. Empaquetage et emballage. 



La noix de coco râpée est expédiée en caisses doublées de métal 

 ou, comme le thé, en paquets métalliques hermétiquement fermés, ne 

 contenant qu'une petite quantité de Dessicated Coconut. Ces paquets, 

 destinés à la vente au détail, sont de dimensions variables et con- 

 tiennent une livre, une demi-livre ou deux livres anglaises de pro- 

 duit, c'est-à-dire de 222 gr. 8 à 907 gr. 2 de coco râpé. 



Dans le cas de l'emballage en caisse, on tasse modérément et 

 régulièrement le '< Dessicated Coconut » par couches peu épaisses, 

 au moyen d'une pièce de bois garnie de métal, ayant la même forme 

 et sensiblement les mêmes diinensions que les fonds de caisse. 



A Ceylan, il existe d'importantes fabriques de Dessicated Coco- 

 nut, surtout à Colombo, à Negombo et à Veyangoda, point situé un 

 peu au nord-est de Colombo, dans la Western province. 



On calcule qu'il faut environ trois noix pour fabriquer une livre 

 anglaise de coco râpé. La préparation d'une tonne exige donc un 

 peu plus de 6.700 fruits. 



