NOTES 



CONTRIBUTION A L'ÉTUDE Di: CACAO DE LA 



COTE D IVOIRE 



Le Jardin Colonial a reçu, dans le courant de 191 L deux envois^ 

 de cacao de la Côte d Ivoire provenant, le premier, des collections 

 rassemblées à Roubaix par le Délégué du Gouvernement généial 

 de l'Afrique occidentale française à 1 Exposition internationale du 

 Nord de la France, et le second, d'une expédition faite directement 

 à Nogent, sur la demande de M. François, par ordre de M. Ang-oul- 

 vant. gouverneur de la Côte dlvoire. 



Bien que le lieu de provenance de ce cacao nait pas été iiidicpié 

 exactement, il semble, d après les renseig^nements parvenus au 

 Jardin Colonial, (juil a été récolté dans la région de Bingerville. 



Sur la demande de M. François, le Jardin Colonial a procédé, 

 avec ces deux lots de cacao, à une première étude chimique, com- 

 merciale et industrielle. 



I" — Etlde piiYsiQLK i:r chimique. 



Cette étude faite par M. Ammann, chef du service chimique au 

 Jardin Colonial, a donné les résultats suivants : 

 Poids moven d'une graine entière : 1 gr. 1 15. 



Composition centésimale du cacao brut. 



Eau 0,70 Dosage par dessiccation à Tétuve à une 



température de 10(1 à 105° pendant 

 24 heures.) 



Coques ... I 1 ,60 "/o 



Germes... 0,755 "/o 



Amande. . . 81 ,945 ° „ renfermant 51 ,80 "/^ de beurre de cacao. 

 Total . . 100,000 



. La décortication et le dégermage des graines séchées à létuve 

 sopèrent avec la plus grande facilité. 



