364 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



Cet amidon humide est mis dans une calebasse percée de petits 

 trous que Ton place au-dessus d'une jarre chauffée par un feu de 

 bois. L'amidon passe à travers les trous, en minces filets et arri- 

 vant au contact de la jarre chaude, se désagrèg-e, les grains d'ami- 

 don éclatent, se soudent entre eux et donnent du tapioca. 



Souvent, on ne se sert pas de calebasse; on verse directement 

 l'amidon dans la jarre chauffée à petit feu en agitant continuelle- 

 ment avec un bâton, on obtient des grains de toutes les grosseurs, 

 jusqu'à 5 ou 6 millimètres de diamètre, qui sont ensuite classés par 

 élimination, à l'aide de tamis en bambou et vendus séparément. 



Valeur industrielle. 



Ainsi que nous le disions j)lus haut, la production de cette matière 

 première à la côte d Afrique, et plus spécialement dans toutes les 

 régions forestières du Golfe de Guinée, peut être considérable, si le 

 commerce ou l'industrie désirent s'y intéresser. 



La question de la culture en plantations européennes ne se pose 

 pas à notre avis ; celles de l'exportation et du traitement sur place 

 pour la préparation du tapioca, par exemple, présentent au con- 

 traire un vif intérêt. 



Grâce aux observations déjà faites, on peut affirmer que l'exten- 

 sion par l'indigène et à son propre compte de la culture du manioc, 

 serait parfaitement possible et rémunératrice à condition d'avoir un 

 débouché sérieux pour le produit. En effet, les rendements indiqués 

 ci-dessus font ressortir pour des plantations de 16 mois en culture 

 indigène, une production de 14 tonnes à l'hectare, en terre de fer- 

 tilité moyenne et de 22 tonnes pour des plantations de deux ans 

 de manioc rouge, le plus commun. 



Ces rendements correspondent respectivement à 5.200 et 7.900 

 kilos de matière sèche en rondelles. 



Des spécimens des trois variétés, expertisés en 1908, à Liverpool, 

 ont été évalués, quoique arrivés très charançonnés : 



Le manioc blanc. . . . 123 fr. par tonne. 



— rouge.. . . H2 fr. 50 — 



— noir 102 fr. 50 — 



La valeur de la récolte, à Londres, pour les rendements ci-dessus, 

 était donc de 585 et 890 francs par hectare pour 16 et 24 mois de 

 culture. 



