LE CACAO AFRICAIN 415 



couleur de ses fèves qui va du violet pourpre au rouge foncé. Au 

 point de vue cultural c'est une variété rustique, peu exigeante sur 

 la qualité du sol et donnant de grands rendements. On lui reproche 

 de ne donner qu'un cacao de qualité secondaire, possédant peu de 

 finesse et utilisable seulement pour la préparation des chocolats bon 

 marché dans lesquels on peut incorporer une dose élevée de sucre. 



Nous avons vu que c'est précisément l'extension de la consomma- 

 tion de ces qualités qui favorise depuis quelques années, la situation 

 des sortes secondaires sur les marchés. Et ^que par voie de con- 

 séquence elles sont parmi les plus demandées. Le planteur peut 

 donc se trouver hésitant dans le choix du type à cultiver. Nous pen- 

 sons que pour le moment il ne saurait avoir d'hésitation. L'Ame- 

 lonado a donné en Afrique les preuves d'une rusticité remarquable 

 qui est de nature à enlever bien des soucis au planteur et à lui faci- 

 liter sensiblement le travail d'établissement et d'entretien de la 

 plantation. D'autre part ce type rachète — au point de vue pécu- 

 niaire — la moins-value de son produit, par des rendements élevés 

 et un marché plus certain que celui des sortes fines. Si son choix 

 se portait sur des types produisant des cacaos fins, il en serait 

 réduit à faire école, car à l'heure actuelle, en Afrique, nous ne con- 

 naissons pas d'exemple de culture suivie d'un de ces types, qui 

 permette de fixer l'opinion. 



Quelques essais d'introduction ont été faits sur différents points, 

 au Dahomey, en Gold Goast et jusqu'ici l'opinion généralement 

 admise est que, étant donné la pauvreté relative des sols africains 

 et en bien des régions la dureté du climat, il ne semble pas qu'au 

 point de vue pécuniaire l'Amelonado puisse être concurrencé. 



Si le planteur doit agrandir une plantation déjà en rapport, il 

 choisira soigneusement ses graines, non pas en sélectionnant des 

 cabosses de forme et grosseur déterminées, mais en prélevant des 

 fruits sur des arbres vigoureux et très productifs. Si une différence 

 sensible se manifestait dans la qualité du produit fourni par certains 

 arbres, il devrait en tenir compte, toutes conditions égales par 

 ailleurs. 



Les rendements obtenus en x\frique avec l'Amelonado, semblent 

 être sensiblement plus élevés que ceux fournis par la moyenne des 

 plantations en Amérique. 



J.-H. Hart estime comme suit les rendements moyens à la Trini- 

 dad en cacao sec : 



