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gut; benn fefSige weichen fogteic^ jnriJf, wo ein 

 Saum bamit bejlric&en i(l. — @ie roerbcit 

 meine gute ^^bfid)t xüd)t »erfennen, \vtld)t \ä) babei 

 ^eje; ic^ n>ar jipar midenö, biefeS 9)iittcl nid)t an 

 ben Jiagjulegtn; — bnic^ aber bxö gute Unternel): 

 ttiett 6er ©artenbau ;®efell|'c^ijft «abrgenomm««, 

 «nb (Td) ein Sf^öer fa(l ber guten <S«4)e untcrjie{)t, 

 fo ^>abe idf nic^t ermangeln »ollen, ein Slcic^e^ 

 iu t^un. 



2Iuf 10 Xöeite gtbiipfel ©rarfe nierben lo 

 2;f»eile Söaffer genommen. Die eine ^alfte beö 

 SSajferö eerfcjt man mit 2 Slbeilen ©ct)>vefclfäure, 

 in ber anbern ^älfte ivirb bie ©tärte talt jcrrieben, 

 bann bae fc^icefelfaure SBaffer jum ©ieben ge» 

 bracht unb bie <StdrfemilcI) portionenroeife unb nac^> 

 unb nad) unter (letem Umrühren ^injugefejt. 2ln» 

 fungö mirb bie 5^J?ifd)ung bif unb fleifferartig, nad; 

 einigem Äod;en hingegen nimmt ftc eine ganj bunn» 

 (lupige 93cfd)ajfenöeit on. ©ie »nirb nun 8 biö lo 

 ©tunien lang in (larfcm Äodjcn erbitten, luäbrenb 

 bcm fid> bie ©tärfe ganj biö auf einigen Siufjlanb 

 in 3»fcf ücriioanbelt. S3}ä()rcnb beg Ä^djcnö fejt 

 man fo oiel beißet ilBaffer binju, «16 nbtbig i|1/ 

 bflg ® Jnjc in ber nbtfjigen Sünnflügigfeit ju crbaU 

 tcn. 3" bcn erjleren ©tnnben muß fleißig gfrubrt 

 »erben, um ba§ Qlubrennen ju eerbüten. Jpierauf 

 fejt man ber glüpigfeit fo tauge gepuloertcn fol)(cn= 

 fanreu Äalf ober Äreibe binju, bis bie tReutralift« 

 rung ber ©äure erfolgt i(l; ftltrirt {)icrauf biefelbe 

 burd) glanell, laßt fie bann nod> etrea 24 ©tunben 

 fteben, um baö »bllige 2lbfejcn beö ®iipfeg ju bes 

 tvirfen, unb bampft bie ttare gd'igigfeit bann $ur 



©^rupSbife ab. ©iefet ©»rup, üon einem angcne^« 

 men unb fügen ©efc^tmafe, gerinnt tiac^ einige» 

 ^eit in eine fe(te ?!)?a(fe, ober wenn er reenigcr fon« 

 jpiitrirt >var, fo fejenffc^, ivic anS bem 2;rauben* 

 ©tjrup, tbrnige fri;(la[linifdje plumpen banuiS ab. 



2Birb biefer locidje 3"fer noc^ cor feinem 2luS« 

 trofneu burcfe Jeinroanb gcprept, fo fonbcrn fid) bie 

 fc^leimigen £^tile baoon ab, unb e6 bleibt ein iveif« 

 fer '^litet juriif, tseld)tt trofen ein feinet glänjen« 

 beg ®efugf jeigt, aber leicht jerreiblid> i(l. Sr 

 »erfugt bei gleichem ©eiuidjte etroa um bie .^alfte 

 »»euiger, alä feiner 3ftol)rjufet; 10 *)>funb ©tdrf» 

 liefern 10 ^funb bifen ©i;rup, ober etiva 9 ^fuub 

 geronnenen, nid;t obgepregten ^atix , ber nocl) 

 ©d^leim unb ttwai ©rdrfe enthalt. 



3e mebr man ©dJiüffelfdure anwenbet, bcflo 

 fi'irjert 3^'^ *"•« Äod^en ifl nbtbig, um bie ^''ffr; 

 SSilbung JU btenbigen ; bcggleidjen, tvenn man feine 

 liberflugige üOJenge ößajfer anwenbet. 3e reiner 

 i)ie ©tdite ijl, bejlo bejfer gelingt ber ^rojeg. 



3ur SJerfertigung ber (Jrbdpfel;©tdrfe crfanb 

 Gefertigter im5)Jonate©eptcmber 1829 eine eigen* 

 baju 0efd>ifte eibäpfeljerrcibmafdjine, bereu Jo« 

 (Icnbetrag f«d? auf 2 f!. 30 fr. (S. 9)?. belauft, unb 

 beren originelle Slbilbung neb(l SOJagfiab bemnäd)(l 

 folgen reirb. — ■ äjlud) tann obig bemerfte Jerreib« 

 9)?afi^ine in ber eom ©efcrtigten oufgcflcHteti 

 aßlrtbfdjaftögerdtbfammlung »on Sebermann in 

 Slugenfc^eiu genommen werben. 



««ufdjomt^, Doranet J^errf*aft/ Eeitmetf^et 

 Sttiltt in ajöDmcn. 



3of. 2(lci8 23enefc^, 

 ^^(tdtieb ber prattifcbrn @artca6(ta< 

 @efeUf*«ft. 



^ebenbe (Siebe, toflit bur4 beo erivibatcn <8ranb (l> 

 neit Xbeil ibret ^ivetge ocrtor, bietet ben Spiifrjtin' 

 ger fUea SHubtfij aa mit bet 3if*tlft, — (6le ff* auf 

 etnta birnnter befiabücben, mit etnet ito|;a (Stren» 

 ^Uttt bebftten ®i:abbuj(l bf)febO: 



„«(ife lurdf fn bfe 5Sfra«iig«n6ett, 

 betradjtc bie Segeoioatt — nad) 

 ber ^ufunft fotrt^e nftbt: beon 

 \it n)tib (loig ipanbclal" 



3ubcm finb nod» reben^tpertb: ber ia ^Htt eine* 

 ä)\ath{(titn !Htnarplt(e< ffjenbe <lt)lat(e, ber Dlantn* 

 itfl* , ber Dianen r Sempel, ber eftren = Tempel, bet 

 edulenbeilige litnltl, int ^ItldfaHifti, O^irtntr (ein 

 In So'tn elae< Drefefet aof bret gro§(n @l<btn erbto« 

 tet ffittterf*irm), bie ÄnJieCp'elerln, bfr Oftbefte 

 EtiibtiibogeDgin«, bti 6trobt)iitc<ten, mit bem ^»ua» 

 mtnit, (Inf meld^etn eine (SpbfoT tubt. 



2>ief Deatmol ffl 



2)em smbenren ioeiet geüebteR glättet 



