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i8on tett ^patöcI^^rMcn. 



5)erf(ftiftene ®artenbild;er Ir^ren, baß bie 

 ©parflclcrbfen (Lotus teti-agonolobusL.) alöÄil» 

 d)ense\vad)k nid)t \vext\) loären, gfpflanjt ju xstt» 

 bfii, unb bie ed^riftflfUer fbnnen »icUeic^t SRccOt 

 <)aben, »teim man it)re ©djcten, »reldje fe^r balb 

 \)an roerbm, ntc^jt ju redjter ^t\t eerfpeifet. SSJenu 

 fte aber geljbrig gtbraudjt werben, fo wirb jfber 

 Xicbfjabcr bcr 9liitur unb ber (Uemiife biefcm ®et 

 re^d;i|> ipegcn feiner ^odKOtfeen inö <Sd)>t)dr3lid)e 

 fpfelenben ^(üten unb rcrgen bcd 3(rti|'d>oFen ä^n» 

 lid>en ©efdjmafeö feiner ©djcten mit SJerflnuflen 

 eiucn ^(aj in feinem @arten einräumen. 



9J?an fact (te, »ie ©rbfen, auf ein 5§uß brcf» 

 teS 93eet, in 3 [Reiben, nic^t ju bid?t/ nad> 93e« 

 fc^affen^eit ber 2!3itteruns im S>?onate SDtärj ober 

 SJpril. 



2Benn fte ehvaö erwa^fen ftnb, jleFt »nan jur 

 Unterjlüjung Stbfe babei, binbet fte aud) wd\)1 

 baran, tveii fte fonfl umfaQen unb von 9)äße leiben. 



yiad) etwa 8 Wod)tn fann man jum Äud^ens 

 (Sebraudje baeon abpflufen; man muß aber nur bie 

 jarten Sdjoten, in njeli|)cn ber Äern ober ©arae 

 uoc^ nic^t 3u füblen ift, unb tveldje fid) ncd) beu« 

 gen laffen, etnfamnuln. 9??an lagt bie tiier ge« 

 bern runb l)erum abfdjneiben, bie ©cftoten mit 

 ©olj abtod;en unb bringt fte roie 2(rtifd>ofen mit 

 einet fäuerlid)en 2?r«()e ju 3:ifdi*/ unb ein ?iebba« 

 ber ber 2Irtifd)ofen wirb biefe Speife febr angcnebm 

 finben, unb bie ©f argel j Stbfen mit Slttifdfycfen 

 gern »ettaufdjeu. 



Sffienn man bie ©c^oten etroaö ju lange fijen 

 lö^t, iverben jte innoenbig ^art unb ftnb nid)t mebr 

 gu gebraudjcn: bie grildjte ober bie Äerne aber ftnb 

 jura.RiJd>f"fl£bra"d)e gatnidjtS iii5ie,njei[ fie, tvenn 



fit reif ftntr, gar nicfet miitbe teetben, recnn fte 

 nod) jung unt> JTt finb, wenig onbringtn, ouc^> 

 uberbaupt feinen guten ®t^d)mai baben. 



©ie reifen Äernc ober ^ibfen baben ba^ 95efons 

 bere, boß fte auö jroei Sbeüf" eii'fß gallertartigea 

 ilßefentf, unb einem ZljtUt einer grünen (gubj^anj, 

 wtld)e cud) ben ^eim entbält, befleben, »ie fic^ 

 biefeß nad) einem jn)eitagigeneinreeid;en offenbaret. 



53ieUeid)t bat biefer ©flUcrt einen biSbft «10* ""t>«« 

 fannten 9lujen fiJr ©cwerbe unb ^ünfle; \>ieüe\ä)t 

 tLud) jar für bie 2lpotbcfe. 



©cDten alfo ni*t bie Spargel j^rbfen rocgen 

 biefeS fdjleimigen SBefenö, baä ftd) aud) in ben tp 

 baren gdjoten entbefen laffen tvirb, eine red)t ge« 

 funbe gpeife aud) fogar für ^ranfe unb gdjreac^je 

 fe»)? 



Qfuffcrbem finb fte noc^ fe^r fruchtbar, unb tra« 

 gen ttid)lid), baß fte alfo and) bcßbalb eine ©teile 

 »erbienen. Cbne ^"'«'fel f'nt> fif o"«^ ä'"" SJie^ 

 gutter für ^üljner, 2auben unb (gc^iraeine ju ges 

 braud;en. 



Sie nebmen mit allerlei öoben, öucfc bem nia« 

 gerflen, »otlieb, nur lieben fte einen offenen JDrt, 

 wo fte tjott ber ©onne befd;iencn werbe«. 



Ülo^en Ciuittcnfaft ju breiten. 



2Iu6 guten, jeitigen Guitten preffe man be» 

 ©aft aug, feje ibn in einem glaftrten £opfe jum 

 geuer unb fd;aume wäbrenb beö ©iebenS ben 

 ©djouni fleißig ab. 3|l ber ©aft jur J>olfte eiiw 

 gefotten, fo bölt er ftc^ lange, unb i(l, mit ^iu 

 fer »erfejt, ein fe^r gefmtbeö, burfllbfc^jenbe* 

 SWirtel.- 



aenlkmet, nnb b«( «uf bec 91ü(relte Btx^ folitmtt 3ik 

 Mtlft: 



»Sarr £lete in uii< giog mit duib lei ®tai, unt 

 nnfcre 3D(l)mutb ni«t ; fit bl<iU,iie auiinit 

 In ®<t>OD< bet C;rte lubea." — 



9lu< b(m ^titt geUngtu wir tniUü ibtt blt tre^t 

 Slflctträle tslrbet |u bem ^errenftofe. ^ier nebmen 

 ntt v»r VDem tat pra^tvcOe SStttb'cbatt^gtbcinbe in 

 9[u0tnrd)(iti, nft ben orrfdjiebtnrn 9lt>rbei(ui)g(n, ber 

 tixintrtl, IBranntrcrlnbreDnrrrt, bie Siubf[iat , in nct: 

 4eB t»U t(iuB !)ctrU4en Oilnb»ie|^(l«Km an<b(s&<S<n> 



ton aSttB trbl^ren, bir €4Jfrrei mU lauter Ctrrtoriat* 

 e(i)afen unb Oicmnep > Wurt^^ettafen, bie Stbettier«, 

 2leg(a|U4t X. 



Z)er Otoam geflittet «n« nld)t, as* nttbt voi bt» 

 (»tJAttgen 9lDt«gen L üt z s ch enas aninfnbttn ; aOtis 

 unfcre getbrtcn £rf(r tvtrben cui blefet gebrjngtea 

 2)3t(l(aurg fd)DB Im 6tantt frpii, fid) Im ®(l(le elo 

 ä)ilb.ven bierrn rcmAntlfiten Gctrpfangeo i» enlDtt» 

 fe*, wil(tr< Silb Ibnen genanntrl SBeit, ncna fie ti. 

 Ufin, nscfe tetit r^önet auCmulen «It», 



