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(Spardclfultm: su ^oitou in ^xanlxtiä). 



2)er (Spargel üon «Poitou tjl in granfreid^ f<?>r 

 BfriJbmt unb übertrifft allen übrigen, bfn man »on 

 anbcren Crtcn beforomt» J)it 2lrt ober .Kultur,, 

 bie mon babei befolgt, ifl eben fo einfoc^, al« vatkU 

 feil, unb bie Sßeete bauern jum 5ße«ig(Ien so. 

 3a&te^ 50?an muf aber guten ©amen befijfn, ben 

 man }u ^^oiroti unb älgenoid am SSejlen erMir. 

 Ziad Sßerfabien i(l biefe«:. ÜKan reäblt ein gtilf 

 Xanb, bii tet Ufberfdptvcmmuitg widjt «nl^effjt 

 t(l,, UMö raad^t tavin eine SBaffetforcte,. bie jwei 

 Suf tief i(i, unb fo lange unb breir, ali man niill^ 

 ginbet raan,nad)bem man jn>ei gug tief gegraben, fei» 

 nen fejlen SBoben mef)r, fo mup man plotte (Steine ba» 

 tein [egen, um ju tterbinbcrn, baß bie üßurjetn 

 be§ (£}jargel6 nic()t ju treit »erbringen» 3" ''''f* 

 ©laben legt man einen gnf guten Äufjmijl, brüft 

 ibn berb jufonimen,. fobann tioieber einen guß gute 

 6rbe bardber, bernae^ »ieber einen guß guten 

 ÄubmiP/UnOiuIejtrcieb/r einen baltfuguigwKeCrbs 

 teicb ; unb (o fäbrt man fort, bi« bie Sdjicijifn einen 

 gugbcdj über Der Grbe |lef)en.. 9^an muß fergen, ta^ 

 Der2}{ifl unb bie drbe in ttm ga'njen ©raben gleid; oer: 

 tl)eilt werben. 3(t bie ®artenerbe ju fett, fo fann 

 man untet bie^ roeldK man juiejt legt,. ftn>a* 

 Sanb mii'djen,, unb am SSeffen glugfanb.. 2Benn. 

 nun Silleö^ fo uorbereitet i(l, fo jiei)t man eine 

 ©djnur über bit SSitU be« SeeteS unb fejr ber 

 Xdnge nacö an ber gdjnur jniei gd)uö »veit Stbfe. 

 J^rruad) nimmt matv bie (Ed)"ur rceg unb fpannt 

 jie jtvci gug entfernt oon ber erflen redjt*, unb fejt 

 ben anbern (£to( ebenfalls jivei Sdpub roeit »on 

 einanber, roie ein eerfdjobene* SJieret. 5Ban fa^rt 

 fo red)tö unb linfg fort in ber erflen ?inie nad) ber 

 £ange bee 5^eete^, unb fäef bicranf feinen Samen 



um jeben ^flof fjerum, baß bie ®ange in btef 

 £I)d)ern jufammenlaufen, einen ^cü roeit unb eineti 

 3oU tief, bod) fo, bag in ein £od) nic^t mebr, al« 

 ein einjigeö Äorn fbramt,. baß man entbülfcn muß. 

 5Benn bie 'Pjlanje tobUig aufgefomroen ifl, unb 

 etroa« ^raft l)at, fo Idßt man nidjt mebr, ali eine 

 »on breitn,. bie man um jeben ^flof geyflanjt ^at, 

 (let)en, bie anberen reißt man au6, ginben (tc^ 

 et»»« Stellen, in tttldjt nid)t brei Äbrner fle» 

 fommen wären,, fo fleft man eineö eon benen, 

 bie man «nggejogen bat, babin, reo f«e feblen. 

 JDIan braudjt birju einen «Berfejer, recmit man 

 bie junge 9)jianje aueljebt, um fie mit ber Srs 

 be, roenn e« fet^n fann,. ju »erpflanjen, unl> 

 jie^t fobann ben etot weg. 9?ei einem trof* 

 nen gcmnier »virb mcfermal begcffcn, auc^ ifl 

 ba« Unfrant forgfältig au^jujäten. 93or bcm 

 2Binter wirb bit 9)flanje obgefAnitten unb 4 

 3clL ©arrenetbe barüber flefd)ütter, bie »or ber 

 Jlalte fi*ert» S?i« inß atc Sa^r wirb mit 

 bem »egießen bei alljugroßer .^ije, mit ben« 

 8lu«jäteB, mir bem 2lbfd;neiben ber «Pflanje »or 

 bem ÖBinter,, unb mir bem aiuffdjütten »on »itl 

 Jclt guter Srbe fortgefobven.. 3m brittcn 3al)re 

 fc^neiber man bie grbßten jnm Sffcn ab, bie 

 iieineren «ber loßr man fleber, biä fie lijeran« 

 wadjfe«» 5m SSKai wirb ber Spargel geföet, 

 wenn efr fet?n fann ; bcc^ gefd)iel)t bieß aud) ita 

 aipril unb September. <£d;neibet man bie ^flanje 

 »or bem 5H5inter ab, fo muß man fid> t)üten, 

 baß Feine eamenfbrner auffallen, ober fte forg« 

 fdltig ««ffuc^en;. benn fonfl bewurjfln fie ft(^, 

 unb ber Spargel fommt ju bif,. woburct) fein« 

 ©Ute oetlierr. T^utd) biefe Celjanblung gewinnt 

 man in ^citou ©yargelbeete, bif breißig US 

 »i"äig 3abre immer fdjraaf^afte grüd)te tragen. 



f(b an Canipünula pyiMmidnlis. %m 16. Ofttr. pflufte 

 i4 trci SSUtn von b'rfer fjljnir mit ((t'» Strvutln 

 «b. a3i>» bft ftftfo SBlüre,, tie (i* ser »ttt Sagen 

 gecffnct b'tte, natm iteti St»\\ttitiul nt&) Bicfet ge: 

 i^att , bie tivritr ivar älter, snt bit bitite war griien 

 tie ©roubbfutfl ju itfoo flonj Pfircrlfr. Dtf ctcub-- 

 Crutel ttt I ii(t° rrbcirrn fi« totm miebrr;. alt bie 

 •liitt in &atrf'ttnafftt gefftr iDuibr. QSon ttt iwel: 

 tenr »ittle-en 'üllfr«, bie Id re'te« afoffer cipn» faubt 

 »orben war, »ureMfle ((ton ctn bfittm Sofle Mf Ärone, 

 (lelt (MD aber, al« |ie an bemfelhen Z*it in Sampfer^ 



SCafTer «efeit, unb babuti» nlcbrr frtfd) ronrbc, bl< tum 

 so. i^tibr., n» fie mit ber oiel jücgeto, ivrlibe In re(« 

 vtt 3eaifer g'fejt mar, ircar )u ndtrn «nfing, iebot^ 

 bergfflait, b«ft ibrt ercol-brutei am foigecben £««( 

 niitt fD r<tleff unb matt rrf(blenen, all bie, mel^t in 

 retne« OBafTcr gtficat nntbin. 



Wöae «0* blffer WlfbfllBna nianier p«ttf»fte»«> 

 9?ujrn laipUv, nnb fo immer »»br unb mebr Jflgetto« 

 «tn nitrben, bie S0?tt(linr Stlialtung teaettbliifitet 

 flrcbalie ju etHuiieinl 



