LE SOJA 



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Wein a étudié la plante en Allemagne et a reconnu que sa cul- 

 ture avait eu un plein succès ' . 



En 1888 le soja a été introduit aux États-Unis et adopté comme 

 fourrag-e dans les États du Sud. On s'en sert pour remplacer la 

 farine de graines de coton, très riche en huile, dans l'alimentation 

 du bétail ^. 



En 1888, M. Lecerf et M. Dujardin-Beaumetz ont préconisé 

 l'emploi du pain de soja pour les diabétiques. 



Des communications fréquentes ont d'ailleurs été faites de 1890 

 à 1896 dans les différents bulletins d'agriculture des États-Unis à 

 propos du soja. 



Nikitin a étudié le soja en Russie et a montré quel intérêt on 

 pouvait retirer en Europe, de l'emploi de cette plante ■'■. 



En 1905, M. Li-Yu-Ying a préconisé l'introduction du lait de 

 soja en Europe comme aliment économique. Un laboratoire 

 d'études a été créé par lui à ce sujet, en 1908, à Paris. Ce labora- 

 toire s'est complété depuis par l'usine de la « Caséo-sojaïne » fabri- 

 quant tous les produits dérivés de la plante. 



En 1906-1907. le docteur Bloch a étudié le soja et conseille l'em- 

 ploi du fromag-e de soja en feuilles minces pour les armées. 



Enfin, en 1910-1911, des présentations de nombreux produits de 

 soja ont été organisées aux Expositions de Bruxelles, Turin et 

 Dresde. 



En un mot, le soja prend de plus en plus d'extension en Europe 

 et en Amérique *. Si on a enregistré dans les essais faits en 

 Europe un certain nombre d'échecs (École de Hohenheim; D' Rauch 

 à Bamberg, M. Charles Berndt à Hamsberg-Deuben en Saxe), tous 

 ces échecs proviennent de ce (^u on a employé des variétés trop 

 tardives provenant du Japon, du sud de la Chine ou de l'Inde. Il 

 aurait donc été facile d'v remédier. 



Comme le dit fort bien M. Pailleux ',"* « la question du soja a 

 longtemps sommeillé. Réveillée aujourd'hui par la culture expéri- 



1. Wein, La K'"i»i'i<î du soja comme pi-Dcluit a|4Ticole. Journal F. l'acl. Landiintli- 

 schaft, 1881, XXIX. 



'1. Trimblc, Le soja. 



■i. Zeitschrift fur der Nahrungs and Genusseniitlel, Il»0l-I90i, p. 13!>. — Nikiliii, 

 /,.( graine de soja au point de vue chimique et diététique. 



i. Congrès international de laiterie, Paris, 1905. 



5. Pailleux, Le soja. 



