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ETUDES ET MEMOIRES 



mentale... par les essais de fabrication de Teou fou (fromag-e), éclai- 

 rée enlin d'une vive lumière par l'introduction de la plante en 

 Autriche-Hongrie, en Bavière et en Italie... elle est mûre pour une 

 solution )). 



CULTURE DU SOJA 



ESPECES ET VARIÉTÉS DE SOJA 



§ 1. — Citractôron botaniques du soja. 



Le soja est une Légumineuse herbacée, à tiges annuelles, dres- 

 sées, de 80-90 centimètres de hauteur, pouvant atteindre de 



Pied de soja. 



I m. 20 èi I m. .")() dans de bonnes conditions. Les feuilles sont 

 alternes, composées, liifoliolées, à pétiole long de 10 à io centi- 



