LE SOJA 



[Suite.) 



COMCOSITION DE LA PLANTE 



Elle a été étudiée beaucoup plus tard que celle de la graine et 

 surtout en Amérique où 1 on emploie beaucoup le soja comme four- 

 rafçe. En France, M. Lechartier s'est ég-alement occupé de la ques- 

 tion voir les tableaux ci-joints). 



On peut dire que le fourrage vert du soja a une composition 

 analogue à celle du trèfle. Les matières minérales renfermées dans 

 les cendres sont surtout la chaux, la mag'nésie, l'acide phosphorique 

 et la potasse. 



D'après Schulze ' on rencontre dans les g-ermes du soja les 

 mêmes substances azotées que dans ceux du lupin. Cependant il y 

 a peu d'arginine et beaucoup d'asparagine ainsi que de la ch<dine 

 et de l'acide phénylamidopropionique. 



M. Lechartier -' a étudié en détail les proportions de chaque élé- 

 ment dans les dill'érentes parties de la plante et est ari-ivé aux 

 conclusions suivantes : 



Acide p/iosphorique. — Les feuilles en contiennent autant que 

 les tiges. Fendant la maturation, les composés phosphores émigrent 

 des feuilles vers les gousses et de là dans les graines ([ui en con- 

 tiennent 1.1 plus grande proportion. 



L Scliiil/.e. Sur les consliliinnls nzolés des f/cii/ics de soj,! Zcilschril'l fur ijfit/sio- 

 Imjische Cheinie, 1899, XII, iOâ). 

 2. I-. (iriiiKlcau. Losf)_ja liispida Jntnihil d iHiritiill me iiniHifue. I9():i. n" 26, 27, 2S). 



