LI-: SO.IA 



w> 



Poids total lie matières minérales 

 dans I .()()(} kilos de Soja d'K lampes. 



Bécolte en (/raines à l'état sec. 



l'ilrmcnl s iniiuTaux 



l'riipin'lioii de e-liaqiie partit- dans la 



foOdllr loi aie 



(tendres 



Silice 



Acide pliosphorique 



Acide sidfiiriqiie 



Chaux 



Magnésie 



Potasse 



Soude 



10.22 

 0.;i3 

 1 . :^- 



2.79 

 fi. 00 

 i . 38 

 0.52 

 0. 16 



353.00 2NI .70 



55 . 10 

 2.29 

 J . 52 

 3.30 



22.32 

 3 . 98 

 I .22 

 0.30 



a. 



■I. 



- - ? 



177.20 



9.83 

 . 09 

 . 68 

 0.97 

 2. 12 

 i .72 

 1.35 

 0.11 



I 87 . (iO 



12.1 9 

 0.01 

 3 . 52 

 0.52 

 0.72 

 0.98 

 5 . 02 

 0. 10 



. (KllI.dO 



9(> . 3 1 

 3 . 32 

 7.29 

 7.58 

 31. 16 

 Il .06 

 S. 11 

 I . :i0 



lîTUDE DE LA GRAINK 



La graine de soja se tUfférencie très nettement des autres Légu- 

 mineuses ; d'une part par sa constitution anatomique, d'autre part, 

 par «i composition chimique. Nous allons donc l'étudier successi- 

 vement à ces deux points de vue. 



i; L — (Constitution de la graine. 



La graine de soja a été étudiée en détail par M. Blondel '. Voici- 

 ce que cet auteur a trouvé dans une coupe au niveau du hile faite 

 dans un grain de la variété jaune. De dehors en dedans : 



1'' Un plan de cellules prismatiques, à grand axe perpendiculaire 

 à la surface, juxtaposées, et formant autour de la graine une couche 

 de protection très résistante. 



I. Blondel, Ohsemilions sur la slriiclure des (ji-Hines de Soju Hispidii ./niinuil de 

 liliannacie et de cluinie. 1888. XA'I. p. 587 . 



