286 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



entasse avant fanage complet il y a échauUement rapide de la 

 niasse, puis fermentation et pourriture. Si on laisse trop longtemps 

 le foin au soleil il devient cassant, les feuilles et les jeunes g-ousses 

 tombent très facilement et le foin perd beaucoup de sa valeur 

 nutritive. 



On met en bottes ou en menions puis en meules ou en grange. 

 Les meules doivent être couvertes par de l'herbe ou de la paille. 

 Il sera bon de les aérer en laissant au centre une cheminée pour 

 éviter l'échautrement. 



Grain, — La récolte est plus ou moins facile suivant les variétés. 



Dans les petites cultures on procède généralement par arrachage 

 des pieds entiers qu'on réunit en bottes qui sont suspendues à des 

 perches pour activer la dessiccation. 



Dans les grandes exploitations américaines on emploie les fau- 

 cheuses mécaniques ou les javeleuses. Mais l'usage en est plus ou 

 moins commode suivant les variétés. Avec les variétés hâtives 

 qui ont leurs fruits près du sol la faucheuse coupe beaucoup de 

 gousses en deux et en laisse d'autres attachées après les chaumes. 

 Avec les variétés tardives (Mammoth), non ramifiées à la base la 

 récolte est beaucoup plus facile et on emploiera alors avantageuse- 

 ment la javeleuse. 



Il ne faut pas mettre les plantes en tas avant qu'elles soient 

 bien sèches, on aurait alors un changement de couleur des graines 

 qui perdraient de leur valeur. On évitera de mémo d'entasser la 

 récolte dans un lieu humide. 



§ III. — Battage. 



On peut effectuer le battage sur le champ même, comme cela a 

 lieu dans l'Inde. On laisse la récolte une semaine sur le champ puis 

 on fait piétiner par le bétail. On vanne ensuite pour séparer la 

 paille. 



On peut employer une machine à battre quand la récolte est bien 

 des.séchée. Sinon on l'étend dans la grange pour la dessécher com- 

 plètement avant de la battre. 



Conservation du grain. — Dans les greniers on a quelquefois à 

 craindre les souris qui mangent volontiers le grain. On n'a jusqu'ici 



