452 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



L'indication capitale qui ressort de ces analyses, est la teneur 

 élevée — 40 à i-i % — en matières saccharifiables, formées en 

 majeure partie d'amidon. Une telle proportion de matière de réserve, 

 à l'époque où la plante est en état de vie ralentie, comparée à la 

 teneur en matières saccharifiables des tig-es Alertes, avant épiaison, 

 qui est à peine de 17 **/o, confirme, avec une précision toute parti- 

 culière, le rôle essentiel que jouent les rhizomes dans la conservation 

 et la végétation des rizières. 



III. — Usages agricoles. 



Comme fourrage. — La paille verte de riz est un excellent four- 

 rage, à condition toutefois qu'elle ne soit pas récoltée dans des 

 rizières basses où les tiges très longues, tubuleuses et souillées de 

 vase et de limon ne constituent qu'un aliment médiocre. Les rizières 

 peu et moyennement inondées (prélèvements 1 et 2) forment un 

 appoint précieux pour la nourriture du bétail, les pailles s'y main- 

 tiennent droites malgré le retrait des eaux jusqu'à la maturation des 

 épis. 



Dans les rizières où les tiges dépassent 1 "^ 50 (prélèvement n** 3), 

 le retrait des eaux les fait coucher sur le sol où elles forment un 

 matelas parfois très épais. Ces rizières n'ont aucune valeur comme 

 prairies de coupe et de pâturage, les animaux ne pouvant atteindre 

 les jeunes pousses développées par les rhizomes à l'abri des pailles 

 couchées. Cette remarque a une importance capitale pour l'utili- 

 sation de ces pailles. 



En culture irriguée, ce riz fournit un fort rendement en fourrage 

 vert. Nous n'avons pu relever aucun chitTre précis de rendements 

 sur les essais elfectués à Richard-Toll. La végétation s'est montrée 

 à la première année dense et régulière dans la partie établie à l'aide 

 de mottes de rhizomes, peu serrée et irrégulière dans la partie 

 établie par semis. Le fourrage y était court — 0,80 à 1 mètre — et 

 très apprécié des animaux. L'analyse d'un échantillon de ce four- 

 rage, prélevé à épiaison, a donné à M. P. Ammann, les indications 

 suivantes : 



