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UiUt Un otogen 3Sovt^cJ( Ut 



(SSemctfunijcn jur allgemeinen bcutfc^. (Srtiitg. 1829. ©. 46.) 



lieber ben großen 9^u3cn ber .Rürbiffe reill ic^ 

 tiodj iiad;(le()cnCci3, auf (Jrfaljrung (Seprunbete 

 ttiitt[)cilen, rca6 iicc^ nic^t allgemein befannt fepit 

 bürftf : 



2)er ^ihbig i(l jum fiaiii\\d)iu ©ebrauc^e eine 

 je^r ui'i3lid)e '^.''flaiije, welche außer ienen {d)on in 

 ber beiufcljcn ©artenjeitimj bemerfteo Sort^eilen 

 ttod) fcigcntc liefert: 



2Iti6 ben reifen JliUbiil'en fann man ftt^ einrec^t 

 flefunbeg, ivo'ölfdjmctenbeS ©auerfrant »erfertigen. 

 Eie Jlmbiiye roerben, n?enn jle reif ftnb, abgenommen, 

 unb bann lä^t man fte an einem luftigen Crte nac^j 

 reifen; hierauf ipcrbeu fie in lange Stdfejerfcönitten, 

 »on ben fernen gereinigt, abgefctjdit, unb auf einem 

 SRübens^cbelnubelartig einf|cl)cbelt. 2?iefe5 einges 

 pöbelte Äraut tbut man in eine 2ßanne oberSSottic^, 

 faijt e& ein, unb läßt cd über Oiadjt (leben, bamit baä 

 ©al} bie ivälJerigen Sljeile auf-jicbet; bann wirb e6 

 ou^gcbrütt unb fc a-ie jebeS anbcre ©aucrtraut ^ut 

 ®äi)rnng eingelegt. Sicfeg Saucrfraut l)Cit baß ©ute, 

 bap eg fid) fe(;r lange gefd;matooll bätt, nur muß 

 man fcarauf bebac^t fei;ii, ia^ eg nie trofen auf ber 

 £becfläd;e bleibet, fcnberneg mup immer oben einen 

 JoH I)Pd? i£np).ie ober SBrü&e [)ab(ii. 



gerner fann man im (£onimer, trenn ncc^ Fein 

 anberef' jlraut jubabeniiT, balbreife .Rürbiffe abneb* 

 men, fü auf obige 31rt bcbanbeln, (nur mug man am 

 anbern 9}?orgen bag galjirafer auefd)utten), unb iat 

 fiir etnjag (JiJig binein gießen, unb man bat auf biefe 

 2lrt in 2i (gfnnben ein red;t guteg, gefunbcö unb 

 njc()(fd;mefeubeö O^otbfraut. ü}?an fann ijon biefen 

 beiben SIrten Äraut fpeifcn fo iM'el man reill, ebne eine 



SBKi^ung ober ben geringjlen Oladjt^eil 6efilr($tctt 

 $u mi3|7en. Hud) bie überfli'nTigen ficinen ^ürbiffe, 

 bie oft febr bäufig an ben D^anfen finb, fann man, 

 wenn man fie auebridjt, einige 9)?inuten in 2Ba|]"er 

 fcd;t, fie bann augfilb'en läßt, abfc^alt, unb wie 

 ©utfen ju Safat bereitet, febr gut benujen. 

 Scl)m(fc^ ÄomnlJ, 16. gobruar 1831. 



3ob. SJJidjael ^ijelßberger, 



SJlitgtitb ber piaft. (Gartenbau » ®efcUfd;aft. 



nic^t fc beloffen ivcrben wirb, «?ic wir ee il;nen bei un< 

 ferem ®d;eiben juvüJlafi'en. 



Unb rcir ni6'c{;ten b'^r »of)t aud) fragen: 



SStldjcn 6fjora!terfol(enbte Einlagen in 

 grauenborf erhalten? 



®smii nidit jenen altein, welchen bie bübenbe Oars 

 tonfunft bittirtn würbe, ba gvauenborf mehr bie SBeflim: 

 mung eineg gropen ^ l a n t a g e n ^ tOJa ga } i n«, alÄ 

 einer cnglifc()en JCnlage ober eines öffentlichen SBolfggar: 



XXtUt ^uUtcitüH ^et (§it>äpfe^(Stdr!c. 



(äut ©artcnjtitnng 1830. Seite 274.) 



Stärfe, ©tarfemcbt nennt man benjenigen fei» 

 nen, roeißen, leidjt }erreiblid)en S8c(fanbrl)eil ber 

 spflanjen, »Beider fic^ im rcarmen, aber nic^lt ira 

 falten SBaiTer anfl&f't, 8 Sbcile 'ISaffer 3U .fileifler 

 »erbinbet, obne ©efdjmaf unb ebne ©erud; ijt, unb 

 bei bem iReiben jnsifd^cn Den gingern fnirfdjt. Gis 

 nigen einjelnen s).^flanjcntbeilen i|l bie Steirfe cefons 

 berö eigen, in anbern fommt fie in geringerer SJJenge 

 cor. Unter ben 2Bur3e(n 5eid;net fid; ber grbapfel 

 befonbetg auö. 



Sie SScreitung ber drbäpfelftarfe.XCTrba^jfels 

 9}?ebl) für bie Jpauc-balrung »erbient Cie uad;|Te 

 Slufmerffamfeit. » 



Ser GrDapfel beffebt nug gafer(fcff, Stärfe» 

 SWebt unb 3"f'fr» (Je tcmrat alfo barauf an, ba« 

 (Etärfemebl »on allen brei DJebenbeilanbtbeilen fret 

 barjuilellen. 



£)ie in iS&ftmen üeitmeti^er .fireifeS unter betn 

 9?amen 3ufer5(JvbdpfeI tefannte (cpitlart bitte 

 man immer am 9ieid;ilen an Stärfe gefunben, 

 Jpunbert ')>funb geben im Surd)fd)nitt 18 ^Pfunb 

 ©tärfemebf. 5br ©ebott reed;felt ab nad) bet 

 Sßitternng unb nad; bem 93oben, auf iveld;cm fie 



tens hat. UeberbieS barf baS S5ebiirfiu|) eineg bamit in 

 S3erbinbung }u fejenben grcfien fetcnemie ; Betriebes ni« 

 üüi ben 3Ciigcn iH-rlcren werben ; ee muj befihalb bie 

 neue ©dicpfung fid) in ben bteifadun (Slementen ber biU 

 benben @ arten funfl ober Staturanlagen, ber ^lan« 

 t a g e n : © d) u l e n unb beä JD e f n ni i e = 58 e t r i c • 

 beö bewegen. Slid't immer alfo ben ädhetifrften öefcbmal^ 

 bie ücrgefd)riebene Siegel; wohl aber ieberjeit baä S3c< 

 biivfni^, ben wahren 9tujen niüfTen wir ju SRatfie jiehen, 

 unb man wirb aud) unfere 3ubereitungen an Crt unb 

 Stell« burdjauS nur in biefem ©eifte betiieitigt finben. — 



