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bfe SÖclume bie ßuft 6red;e|ii unb ecrbunnen. 

 3d; cmpfe[)(e in biefer Jpinfidjt tili S^auttlS: 

 ©artiicrö ©cttfcb griebrid; Scibelö in Svcc-ben 

 Oufgefc3teB £d)iiftd;cn: Sßie man bcn Ößein fm 

 ©aitcii unb anberu £anbe in jebem »oben am 

 Jivefnidpiaiti'n an^^flcinjen nii'iiXc, um orbenrlidjs 

 gn'idjte jn bcfomttien, ticbjl Siniaem ubit bie Se» 

 ttUnui bfß Qßeiiifiofcg im aBinter, 

 ©ei bfv 8ten grage: 



2öt(*f* (tat Die tiattaali^i^e« a3ennja«8<flttni M 



Obfte<? 



{emcrfeidj, bap fte fainnitlid; ijcb&iTf, ober, ivaä 

 nod; bc|j«r, abgebafen, am S5e(ien uiib ßinträglid)« 

 flen bennjt «erben f'onnen. äBer ftd) bamit befd;df» 

 tjgcn taiui unb will, fann aup ben ipflaiimen 'Kufj, 

 an» ben iBimcn €i;vup, ^'.itir, auS ben SIepfeln 

 eifüijanb 23cin, unb auS ben Äirfdjen SSranntivcin 

 geiuinneii; bie Sluöe ivirb «id;t unifontl angeivanbt 

 fci)n. 2Iii(eitnng l)ifju geben mcbrcve trefflid;e >IBerfe 

 nnb ©dK'fffn erfabrener ^evfoneu, auf bie id;, ber 

 Äuije b«lber, bienuit oenveife. 



Unbfomitettaubeic^ mir nurnodjju bitten, feag 

 6Ie eerebrte ®artenbaugffellfd)aft ein uacfeftd^tigeS 

 tmb ivcbttPoKenbcß Urtbeil über biefe2?eantiv)ortungen 

 fallen, ber2e]'eiber»ere[)rten@arren5eitungfelbß aber 

 Wefen 2iuffaj alö bloge '.Jluftdjten beurtfjeilen mbge! 



(Slefen iel JmicEau In Sa*fen. 



«Inton (rbuarb 23öferoettei:, 



Occ. Siuil. nab OTlfrtHeb bcr ptaft. O.irreubao» 



©«(tüfiaft in 'Bavern ju 5r«u£itt)otf, 



SSou t>ciu ©ekaucöe i)ci:f4)ietieuer M'lu 

 I)iö arten. 



t.) Cucurbita C e r a t o c r e a s II a b 6 r 1. 

 (2Bac^6fleifd;Ei«rbie), flammt ma[)rfd;einlid) 



aus 23rafi(ii'n, tvenig(!en8 «uS ÜBeflinbien, fpt Vit 

 gr&pte nnb (d;ivevfte »on allen ÄnvbiflTen, bat baS 

 jflrte(!e tbrnige gleifd) unb ifl oorjnglid) \d)v flcifc^ 

 reidj. £r Cient befonberSjnm ßiiifduren, ein SSeB» 

 fabren, iveld)e6 in Ungarn allgemein, in granfrcic^ 

 nur jnm itbeil, iu Dciui'djlanb vielieidjt nirgenbS 

 ublid) i|l, aber i'iblid; ju werben üerbiente,iveil iai 

 ©emufe ober bie 3"f>-'''^'ff "^^ cingefäuevten ÄurbiflB» 

 febr ivobifc&mcfenb, Icidjt ucrbanlid) unb gcfunö, 

 baber für alle «Patienten unD 3u'tcnüa!egjenteii ixa 

 befle unb nnfd;äblid)fle ®enuii'e abgibt. 



^u biefem ^wdc nimmt man bie ^ürbißfrucjt, 

 wenn foldje anfgeroadjfen i|l nnb anfangt, ftdj öct 

 Steife JU ndbern, fd>neibet ftc awf, reinigt fo'cfte vaa 

 ben j?ernen unb innern gafern, fdjdlt bie gasTji 

 andere robe JKinbc ab, unb bebdlt nur baS gelfr» 

 jarte SIeifdj. DiefeS fd^neibet man, mie gelbe 3iiik 

 ben, in fur^e Idng(id;e |u)mate »Stufe , bringt bief« 

 (gtüfe in einen 2cpf unb (Ircnet fd)id;tenivieife gatrj 

 wenig feineg ?Cf?ebl bajn3ifd;cn, gießet fobann lau« 

 ivarmcg iBafTer batüber unb Idjjt eö 24 ©tunbeii 

 an einem tcni)3erirten Srte (leben. So i(l ber Müf» 

 bis fduerlic^ geworben. 9?nn wirb er fdjwad) auft. 

 gcfcd}t, mit etwas bünner gleifc^btubcfrdftiger g«» 

 mad;t unb als ©emüS üerfpeifet. 



Gbenfo bebanöelt man in Ungarn bie in ©tili» 

 jcrfdjnittenen unb abgebrüljeten weipen SRuben. 



Sbenfo bie in Stufe jertdjnittenen gibbinren 

 (bie Quellen eoir Heli.inlhus tuberosus). ®icf# 

 ftnb eingefaMcrt febr gut unb üiel beffcr alß bie weit 

 f cn Siuben ja genießen. 



2.) Der Äanteloup 5 Äurbi« (Cncurbite 

 Cantaliipica Haberl.) i(I eine ber cbelflen 3lrtet»> 

 reift jebcd} fpär, bdit fid) aber burcij ben ganjen 

 SBinter. ßr ifl ber |'iißf|lc uon allen, fo fü^ alß btt 

 \ü^i{lt gelbe S?übe. 5J?an fbnnte einen füjüen 



