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ttofnet |ie uiib laßt fte vii'^lg 61« In ben iDftober 

 (ifben, «0 fie juglfid) mit Ceti im (Saxttn gejogenen 

 JnS Saiib fommen uiib jivar ebenfflllö in eine SOiis 

 fc^uiig x>en ©artencrbe, ttwai ©fln&, ober faiibige 

 J^eibetrbf, mit »vobtüfirofflcm 3{inbe.-, ^ferbts obet 

 Slätterbünger, tvcju man tai aui ben SWiflbfcten 

 übrig b«i)fl(tenf beniijcn fann. 23ei ftrengcm grofle 

 bf bcft man bie SJeete mit Streb ober leichtem Strob« 

 5!JJijl, lejtern jebpcl; biirf man im grübjabre nic^it 

 ju lange baranf laffen. ©ic junge SBrut, bie fid) 

 beim 9Iußncbmen ber Sw'fte'n fcbr leid)t öon Ben 

 alten abfonbcrt, Jvirb anf ein befonDereß SBeet, 

 «nb jroar bie ^wi'beln biegtet an einanbcr, alß bie 

 großen, gepfliinjt, unb bleibt in biefem ^uf^iH'b« 

 uncngetaftcf biö ing britte3al)r,«>o man fje jugleiet? 

 mit ben andern berau^nimmt unb bie ^^viebeln in 

 gebbriger ©roße ft'nben roirb. 



SJudb auö ©amen loffen fid) ^i;acintben jieben, 

 bodö gebort baju einige 3abre ©ebulD, auf erbcm aber 

 n>enig 2.'?ijbe. 9Jur bte tjorjnglid) großen frdftigen 

 ^raiebeln geben in ber Siegel gamcn, unb in einem 

 ganjen SSette ftnb oft b'od^ften^ jreei ober brei, bie 

 ibn anfejen. ©iefen nun fammelt man forgfältig 

 ein, fobalb bie Äapfeln anfangen, pd) ein wenig ju 

 öffnen, roeil er ftdb fonfl leidjt jerftreut, unb fäet 

 ibn im ^crbjle ganj bilnn in einen großen Jopf ober 

 Äaflen mit guter burcbgeftebter 5l}}iflbeeterbe; bätt 

 bie jungen 3>viebcld)en, fo balb fte aufgeben unb f» 

 lange fte grün fttib, ein roenig feud)t, bod) nid;t aus 

 }n febr, unb an einer fonnigen gtede. Sobatb fte 

 aber abgetrofnet ftnb, tnüffen fte trofner gebniten 

 werben, bamit fte nidjt »erfaulen. 3ra fünftigen 

 3abre nimmt man fte jugleid) mit ben übrigen Jiioies 

 beln aug ber Srbe unb bebanbett fte wie bie 95rnt5 

 ^wiebeln, bereu ®rbße fte nun fc^on baben, bodj 

 tbut man reobl, fte nid)t mit jenen ^u uermifc^en. 



»elf man ned; nidbt »vlffen tann, was für QIrten e« 

 (e»;n werben, fcnbern f^flanjt fte lieber in ein befona 

 beree SSeet, ober wenn eß ni^jt ju eiele ftnb, in einen 

 Mafien ober in Ubpfe. 



©paröel für tcn SBintci: aufjubcwa^ren. 



9}?an flidbt ben Spargel gegen ^obannig, wo 

 man ibn ju fitd;en gewbbniid) aufbort, wifd)t unD 

 trofnet ibn forgfältig mit einem leinenen S^nc^e ab, 

 fo bflß Weber ganb t\od) erbe baran bleibt. Jpiers 

 onf nimmt mon red)t trotne« 9)febl , »evmifcot t» 

 mit bem 6ten Übeil rect)t tlaren trotnen €alje6 

 unb bcflreut bamit jeöen eiiijclneu Spargel, uobei 

 man aitfet baben muß, baß ber untere 21b(d)»iit 

 bamit ganj übciiogcn wirb. 92un binbet man biefe 

 Spargel in 33ünbe(d;en con wenigflen^ 5 Stuf, 

 nad) 9?iaßgabe ibrer Stärfe, mit SSafl, ber nidjt 

 fo leidjt reißt, wie 3>»if"» jufammen, überjlreuet 

 bann nod)inai£S jebeS i^ünbelc^en mit gebad)ter SKi« 

 fdjung unb wifelt fte einjeln in einen eon Srob» 

 ^cbl wcbl bur4)fneteten unb obngefäbr eine$ 

 SOIeffcrS Dife auegerottten Zeig. 



X)iefe Spargelbünbel, fo umwifett unb obenunö 

 unten mit bem Seige wobl i3erfd;loffen, baben baö SIus 

 feben bifer Sloacn ; man lößt fte nun trofnen, bod) 

 fo, üa^ ber Seig feine 'tRi^^e befommt, bur4) wt\d)t 

 i'uft einbringen fbnnte, unb legt fte in flcinerne Z'oa 

 pfc, übergießt fte mit jerlaffenem gette unb ficllt fie 

 an einen füblen iDrt. So oft man nun Spargel efa 

 fen »Bill, nimmt man ein 95ünbe(, bjfnet e«, tbut ben 

 Spargel beraug, Icßt ibn i — 2 Stunben im Sffiaffer 

 weidjen unb ridjtet ibn bann auf gew&bnlidje 2(rt 

 JU. er ifl <ben fo gut, wie ber frifcf) Qepd)tns 

 im grüblinge. 



Sfcäicrunji-n uiujünftiä geitefencn äufTitn urvt) inntrn 23(t: 

 ^dltniffc iii abgtrcic^entn SahrcS bit Hoffnung nic^t jur 

 ßtfüllunq tommen la|f<n , ba^ ©eine SBiajcflät unfcr 

 aUiVijnäbiiifltc Äönig btc ber ®attcnbati^®«fcUfci^aft ju; 

 getackte cU«rf!Öd)fie Untccilüjung (f. ©. 57) angcm'cfen 

 l;ätten, um im ia\iU bitf.s Sabrtg ben Sau beginnen 

 JU fonncu; cä rit jibccb alle ^cffnung oothanben, bap na^ 

 gecnbctcn lanbf}ä«bifcben (Jiifd)äftö ■■ S>crt!anblunc!cn 

 auc^ bicfcv 9{flticna'.:Anä«legen^«it gebütjrenbe Scvüt[i(i;ti: 

 lung sitribanft irctbc. 



2BenH bie geneigten Scfer fi(b nod) an ben Btitt 

 53—59 Jur JRebe gebrauten 3££tien:^lan erinnern, 

 mögen fie hiemit nun fveubig üicneijnun, ba6 berfelbebit. 

 fcniglic^e aUevbcd)fle ©cneljmigung bereits erbalten t)abe. 

 ®o reie ftd; injwifcbcn aber bie Cliolcia morbus fo mfln; 

 djet nü}lid;cn Untcrnetjiining entgegenltellte, glaubten auc^ 

 wir, juc SJealifivung biefcä ^lane« beffet« ,3«iten (frei«< 

 r«n äSer£et)r u.) abreattin ju »iiffcn. 



2Bit fd)liejen baber ba« Safjt mit btn trÖ|ll«^«ti 



^{fimnjtit auf btc äi'.t'-afti 



