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que le bois n'absorbe une trop grande humidité et ne gène la 

 régularité de l'opération. 



Dans les pays humides la couche de cacao ne dépassera pas 3 à i 

 centimètres, on emploiera de préférence des claies pour former le 

 fond des plates-formes. 



Pour rétablissement des séchoirs, on comptera dans le premier 

 cas. une surface séchante de 13 mètres carrés par 1.000 arbres en 

 culture et dans le second sur 20 à 2o mètres carrés pour le même 

 nombre. 



Par la dessiccation, le mucilage qui recouvre les fèves perd peu 

 à peu de son eau. s'épaissit et devient pâteux. Cet état indique le 

 moment favorable pour achever la dessiccation dans des séchoirs 

 rotatifs lorsque leur usage s'impose ou pour faire subir au cacao 

 l'opération du terrage. Règle générale, la dessiccation se poursuit 

 normalement jusqu'au moment où la parche devient cassante ; l'opé- 

 ration est alors terminée. 



L'opération du terrage qui consiste à rouler le cacao à demi sec 

 dans de la terre rouge finement pulvérisée, n'a été pratiquée à notre 

 connaissance qu'à Aburi par M. Evans. Le dernier lot ainsi prépa- 

 ré avait bénéficié, sur les autres, d'une plus-value de 10 à la %• 

 Etant donnée l'augmentation en poids dont profite en outre le cacao, 

 le planteur aura peut-être intérêt à tenter un petit essai de ce 

 genre. 



Dans les régions où le régime des pluies rend le séchage difïïcul- 

 tueux on peut, soit établir des séchoirs. exclusivement artificiels, 

 soit des séchoirs mixtes, ou enfin se servir de séchoirs rotatifs. 



Le dispositif usité au Cameroun qui semble avoir donné les meil- 

 leurs résultats, est un bâtiment séchoir où les planchers sont consti- 

 tués par de grandes claies qui peuvent être tirées au soleil à l'aide 

 de rails. 



En temps de pluie et pendant la nuit, les claies sont rentrées et 

 la dessiccation se continue par l'action d'un foyer. On dispose ainsi 

 quatre a cinq étages de claies. 



Les conditions essentielles de bon fonctionnement d'un séchoir 

 sont d'abord l'étanchéité des parois et une circulation d'air con- 

 tinue. Le foyer doit être installé avec beaucoup de soins, muni de 

 carneaux par où l'air extérieur arrive, se réchauffe et se répand 

 ensuite dans la chambre pendant que les gaz de la combustion sont 

 évacués au dehors. A. Fauchère donne dans son excellent ouvrage 

 toute une série de types de séchoirs qui pourront servir de guide. 



