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ETUDES ET MEMOIKES 



sant à cause de la formation de l'amidon qui se dépose dans les 

 graines. La proportion de non tanin reste à peu près constante dans 

 tous les stades. 



En définitive, il est à peu près indifférent de récolter les gousses 

 a un moment quelconque de leur développement — tant qu'elles 

 ne sont pas en voie de dessiccation — car les gousses formées, dont 

 la teneur en tanin est plus faible, renferment en moyenne 33 p. 100 

 de leur poids de graines ; ce qui étant donné que celles-ci ne 

 renferment pas de 'tanin, élève proportionnellement la teneur des 

 autres parties de la gousse. 



La seule raison qui pourrait faire préférer ces gousses à un état 

 de maturité déterminé, serait la qualité du tanin; nous avons dit 

 plus haut que les gousses cueillies sèches, coloraient plus ou moins 

 fortement les cuirs, des expériences industrielles nous permettront 

 de préciser cette indication. 



Toujours est-il que les graines tombées à terre après dessiccation 

 complète et ramassées sous les arbres ont une teneur beaucoup 

 plus faible en tanin et sont souvent rejetées dans la tannerie indi- 

 gène. Un échantillon, acheté à Dagana et ramassé en 1910 dans ces 

 conditions, a donné la teneur suivante, comparée à celle d'un autre 

 lot de même provenance, cueilli en 1911 sur l'arbre avant toute for- 

 mation de graines. 



Gousses à peine 



formées 

 et séchées à l'air 

 en 1911 



Eau 1,54 % 



Matières solubles 00 



fixées par la peau 4i 



Non tanin 16 



Tanin par le permanganate 43.00 



Extrait aqueux Jaune brun 



clair 



Gousses sèches 



et tombées 



à terre 



en 19J 



8 . 90 % 

 35.20 

 22 



13.20 

 21.50 

 Jaune brun 



très clair 



Dans la récolte des gousses, il y aura donc lieu de rejeter celles 

 tombées après dessiccation: il est aisé de les reconnaître à leur 

 légèreté et à leur teinte blanchâtre. 



Le mode de conservation influe considérablement sur la teneur 



