282 



ETUDES ET MEMOIRES 



Teneur en tanin de gousses de Neb neb, 

 à divers degrés de développement. 



P. 10(1 



]" stade. 



2« 



3 e — 



5 e — 

 6" 



',' — 



8' ' — 

 <!• — 



10- — 

 11' — 



Observations 



Gousses à 1 2 formées. 



■s. «J 



CJ - 



Gousses formées et 

 nuire s. 



Les extraits aqueux de tous ces stades sont dune même couleur 

 jaune brun assez clair. Les mêmes phénomènes signalés au sujet 

 du gonakié, se retrouvent ici, plus accusés du fait que le dernier 

 stade comprenait des fruits ayant notablement dépassé la période 

 de formation et atteint la complète maturité. 



La proportion de matières solubles, qui comprennent les matières 

 fixées par la peau, diminue considérablement avec la maturation : 

 ces dernières s'abaissent de près de 50 °/ de leur taux primitif. 

 C est une considération sérieuse. On remarquera en outre que la 

 teneur en tanin et aussi en matières fixées par la peau, est pour le 

 Neb neb de 10 °/ plus faible que pour le gonakié. 



Les gousses vertes perdent, par la dessiccation a l'air, environ 

 'i<> "/ de leur poids. 



La teneur des échantillons achetés aux indigènes, oscille entre 

 les limites du tableau précédent ainsi que le montrent les analyses 

 suivantes portant sur deux lots achetés sur le marché de Dagana. 



Eau 0.35 <>/„ 11.34 % 



Matières solubles 13 35.60 



fixées par la peau 30 . 20 20 . 80 



Non tanin 12.80 14.80 



Tanin par le permanganate 20.90 25.20 



Extrait aqueux Jaune brun Brun clair 



très clair 



