286 ÉTUDES ET MÉMOIRES 



Les sucres dosés dans le spécimen n° II étaient de : 



0,32 % pour les sucres réducteurs 

 0,13 °/ — non réducteurs. 



Le dernier échantillon était dans un état de conservation peu 

 satisfaisant, ce qui doit expliquer la teneur très faible des matières 

 fixées par la peau. Aussi y a-t-il lieu de ne pas tenir compte des 

 derniers chiffres. Les extraits aqueux étaient pour tous les stades 

 de couleur jaune brun. 



Dans les gousses, la proportion de matières fixées par la peau, 

 de non tanin et de matières saccharifiables est à peu près la même 

 pour les ditïérents états de maturité. Cependant, vers la fin de la 

 maturation et en particulier dans la forme à fruits courts, il se 

 dépose dans les gousses une quantité notable d'amidon, qui en 

 rend la cassure presque blanche. 



Au point de vue du tanin, il y aurait avantage à cueillir les 

 gousses à complet développement, étant donné que la teneur reste 

 sensiblement la même. Elles donnent un extrait de très belle cou- 

 leur. Cette plante présente par ailleurs un intérêt particulier au point 

 de vue alimentaire : les pasteurs en coupent volontiers les branches 

 pour nourrir moutons et chèvres. 



Les feuilles et les gousses sont très abondantes, contiennent : 



Feuilles Fruits 



Eau 11,90% 11,36% 



Matières minérales 8,32 i.76 



grasses 3,94 10,88 



azotées 11,69 1 .02 



saccharifiables. 12,7i 19,22 



Cellulose brute 15,42 20.62 



Non dosés 35,29 32,14 



Les fruits peuvent par leur aspect rappeler la caroube, mais ils ne 

 renferment que 0.15 °/ de sucres réducteurs et des traces de sucre 

 non directement réducteur, au lieu de 40 % de sucre que ren- 

 ferment les caroubes. Les cendres sont riches en chaux, 41 % poul- 

 ies feuilles et 23 % pour les gousses. 



Yves Henry, Paul Ammann. 



Ingénieur agronome. Ingénieur agronome 



Directeur de l'agriculture chargé de mission permanente 

 [A suivre.) aux Colonies. en Afrique Occidentale. 



