COURS DE BOTANIQUE COLONIALE APPLIQUÉE 293 



2" Isosuif ooyanaées. Le principal est l'isosulfocyanate d'allyle : 



C 3 H ' — Az = C = S 



qu'on trouve dans l'essence de moutarde noire obtenue, comme 

 nous l'avons vu, par l'action de la myrosine sur le myronate de 

 potassium par broyage des grains. 



II. — Matières résineuses, 

 A. Oléorésines, résines et baumes. 



Nous avons vu au début de ce chapitre la distinction fondamen- 

 tale entre les oléorésines, les résines et les baumes. 



Les oléorésines sont généralement liquides, les résines sont au 

 contraire des composés solides ; il faut bien remarquer cependant 

 que ce n'est pas là une différence absolue, car certains corps rési- 

 neux solides et même fort durs peuvent par distillation fournir une 

 proportion non négligeable d'essence et doivent par suite être classés 

 dans les oléorésines ; c'est le cas de la résine damar qui renferme 

 jusqu'à 10 °/ d'essence ; d'autre part, certains baumes sont aussi 

 des oléorésines de sorte que les trois catégories précédentes pré- 

 sentent de nombreux termes de transition et n'ont pas des limites 

 absolument définies. 



Les résines sont des substances insolubles dans l'eau et solubles 

 au contraire en totalité ou en partie dans un grand nombre de dis- 

 solvants, tels que : alcool, éther, chloroforme, essence de térében- 

 thine, toluène, etc. 



Les résines naturelles sont la plupart du temps des mélanges de 

 composés définis, de composition et de propriétés différentes, qu'il 

 est plus ou moins facile de séparer au moyen de dissolvants appro- 

 priés; la complexité de ces mélanges rappelle ce que nous avons 

 vu au sujet de la composition des graisses naturelles. 



En général, les résines sont des corps neutres ; quelques-unes 

 cependant se comportent comme des acides faibles et peuvent se 

 combiner aux alcalis en donnant de véritables savons de résines ; 

 on utilise cette propriété pour la conservation des bois. 



